«Que delicia nuestro arroz de Bogavante, te encantará»

Ingredientes para 4 personas

  • 1 Bogavante de Medio kg aprox.
  • 6 Gambones
  • 250g de gamba pelada
  • 400 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo machacados
  • 1.5 litros de fumet (caldo)de Pescado
  • Azafrán o colorante
  • Aceite de oliva
  • Pimentón y Sal

Modo de preparación » Arroz de BOGAVANTE y GAMBONES «

Tiempo de preparación (+ 45min.)

«Cómo cocinar un arroz de Bogavante» Pues te lo vamos a contar aquí, la mejor receta de este manjar está aquí, en la cocina de Milagritos, «Receta perfecta de ARROZ para todo el año» y más fácil y sencillo de lo que te esperas.

Hay muchas clases de «Arroces caldosos y paellas«, cómo imagino que ya sabes, «Arroz de verdura con carne y conejo» «Arroz con chipirones» «Arroz de sepia y alcachofas«, y «Arroz de Bogavante al estilo de Arguiñano» infinitos arroces.

Pero la mejor receta está en nuestro canal de la cocina de Milagritos y lo vas a comprobar, sigue leyendo, y lo verás en varios pasos.» Vamos a por ello!!

PASO 1 – «Arroz de BOGAVANTE y GAMBONES» «Echamos el marisco en el paellero»

Echamos un vasito pequeño de aceite de oliva en el paellero, cuando el aceite esté muy caliente, echamos el Bogavante que hemos partido anteriormente en cuatro partes, el abdomen la cabeza y las dos pinzas, ?ver vídeo cortar bogavante?

«Arroz de BOGAVANTE y GAMBONES» «Echamos el marisco en el paellero»
PASO 2 – «Arroz de Bogavante con Gambones». Sacamos el Bogavante y echamos los Gambones«

Sacamos el Bogavante y con el caldito que ha soltado, añadimos los 6 Gambones para que se hagan a fuego lento, que se doren unos minutos hasta que cojan color. ?(+2 min.) Después de ese par de minutos que se rehogue todo un poco.

Añadimos los ajos machacados a los Gambones, los ajos los hemos pelado y machacado junto con aceite de oliva y un poco de sal, sólo esto, sin más aditivos, IMPORTANTE, que el ajo no se queme, removemos y en un par de minutos, y en cuanto estén doraditos retiramos los Gambones.

«Sacamos el Bogavante y echamos los Gambones«

?? «CONSEJO CDM».

Echar los ajos directamente encima de LOS GAMBONES, le dará un sabor espectacular.

PASO 3 – «Arroz de Bogavante con Gambones», añadimos la cebolla y el pimiento rojo«

Sacamos los Gambones y dejamos los restos del ajo, y con el caldito que ha dejado todo esto tan rico, y con los ajos, echamos la cebolla y el pimiento rojo, y removemos unos 5 minutos más a fuego lento, hasta que se rehogue bien la verdura. ?(+5 min.)

PASO 4 «Arroz de Bogavante y Gambones» «Echamos el tomate triturado y pimentón«

Echamos los 150gr de tomate triturado y una cucharadita de pimentón, movemos a fuego medio lento otros 2 minutos, hasta que se acabe de terminar de hacer la verdura y se mezclen los sabores con el tomate y pimentón, tener cuidado que el pimentón no se queme que amarga, a fuego lento?(+2 min.)

«Arroz de Bogavante y Gambones» «Echamos la verdura, el tomate triturado y pimentón»
PASO 5 «Arroz de Bogavante y Gambones» «Añadimos la Gamba pelada a la verdura«

Antes de añadir el arroz, vamos a echar la Gamba pelada y la rehogamos un poquito que se haga bien, removemos un par de minutos y retiramos, la Gamba pelada la añadiremos luego junto con el Bogavante, cuando esté el caldo ya en el paellero. ?(+2 min.)

PASO 6 «Arroz de Bogavante y Gambones» «Añadimos el arroz redondo«
«Arroz de Bogavante y Gambones» «Añadimos el arroz redondo«

Ahora vamos a echar el arroz y lo vamos a remover junto con la verdura y el tomate un par de minutos, hasta echar el fumet de pescado que hemos preparado con morralla de pescado y verdura ?ver vídeo FUMET DE PESCADO?

El caldo será de un litro y medio a dos litros, removemos y añadimos el fumet, 4 veces más de caldo que de arroz, al ser un arroz caldoso lleva más caldo.

PASO 7 «Arroz de Bogavante y Gambones» «Añadimos el FUMET o caldo de Pescado«

Después de estar removiendo el arroz durante un par de minutos ECHAMOS EL fumet de pescado (de litro y medio a 2 litros) hecho con morralla de pescado, verdura, rape y cabezas de gambas, nos quedará un sabor del caldo espectacular.

«Arroz de Bogavante y Gambones» «Añadimos el Bogavante y las Gambas peladas»

Una vez añadido el FUMET DE PESCADO, Agregamos el colorante y azafrán, después echamos el Bogavante y las Gambas peladas, todo al mismo tiempo, el arroz tiene que cocer unos 18 minutos, al ser caldoso, pero antes de sacarlo probarlo, os doy un consejo, probamos el arroz y que esté a vuestro gusto, y si está bueno, se apaga el fuego y a reposar ?(+18 min.)

«Para terminar añadimos los Gambones de decoración»

Para terminar, añadimos los Gambones de decoración que habíamos retirado al principio, vaya tela!! ya tenemos terminado este fantástico arroz de Bogavante, fácil y sencillo, que aproveche y a la mesa, os encantará esta receta amigos y amigas Genuinos y Genuinas, seguirnos en nuestras redes sociales y hasta el próximo vídeo, un saludo.

?LEYENDAS Y SIGNIFICADO?

?? «CONSEJO CDM» : CONSEJO COCINA DE MILAGRITOS

«ED» : Enlace directo a un momento exacto de la VIDEORECETA.

?. (+ los minutos) Los minutos que hay que ir sumando a la receta.

?COSAS DE NUESTRA COCINA QUE UTILIZAMOS NOSOTROS?

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