«Esta receta «Genuina» os va a encantar por su sabor, es espectacular y tenéis que probarla»
Ingredientes para 4 personas
. 400gr de tallarines
. 400gr de champiñón grande
. 1 morcilla de Burgos grande
. Medio pimiento rojo
. Medio pimiento verde
. 1 cebolla mediana
. 3 dientes de ajo
. Laurel, aceite de oliva, y sal
Ingredientes para la salsa de Oporto
. 250ml de vino de Oporto
. 250ml de caldo de carne
. 250ml de nata liquida
. Sal y pimienta al gusto
Modo de preparación
«Como primer paso vamos a preparar la salsa o crema de oporto que luego utilizaremos para las morcillas y para los tallarines»
Tiempo de preparación (+ 55 min.)
Hay muchas «Recetas de tallarines con salsa» pero ninguna como esta, ya os lo digo yo, esta salsa de oporto está buenísima, nuestros «Tallarines con Champiñones y Morcilla» Te van a encantar, puedes encontrar recetas por muchos sitios parecidas, pero cómo esta ninguna, sigue leyendo porque merece la pena, en sólo 6 pasos, tendrás unos tallarines perfectos para una buena cena con invitados o simplemente para una comida familiar.
Pero la mejor receta de tallarines está en nuestro canal de la cocina de Milagritos y lo vas a comprobar, sigue leyendo, y lo verás en 6 pasos.» Vamos a por ello!!
PASO 1 «Tallarines con Champiñones y Morcilla de Burgos al Oporto «Preparamos la salsa de Oporto«
Para hacer la salsa, lo primero que vamos a preparar es una cazuela y añadir los 250 ml. de vino de Oporto, al mismo tiempo y todo seguido los 250ml. de caldo de carne y removemos todo, después de un par de minutos añadimos los 250ml de nata liquida, la sal y la pimienta lo mezclamos y removemos hasta que se reduzca el líquido en una cazuela, removemos a menudo unos 30 minutos a fuego lento hasta que se vuelva espesa, pasados esos 30 minutos probamos, rectificamos de sal y retiramos para luego. ?(+35min.)
PASO 2 «Tallarines con Champiñones y Morcilla de Burgos al Oporto «Cocemos los tallarines»
Cocemos los tallarines, los 400gr de tallarines unos 12 minutos, según el fabricante, ponemos una cazuela al fuego con un par de litros de agua y esperamos a que se caliente, añadimos las 2 hojas de Laurel y luego los 400gr de tallarines, cocemos y removemos durante 12 minutos y colamos y retiramos para luego, ahora llega el turno de la morcilla y los pimientos. ?(+12min.)
PASO 3 «Tallarines con Champiñones y Morcilla de Burgos al Oporto «Asamos la cebolla y pimientos«
Vamos a cortar una cebolla a rodajas grandes, a juliana y la vamos a sofreír con un pelín de aceite de oliva, en cuanto esté bien doradita, sacamos la cebolla y añadimos los pimientos, medio rojo y medio verde, los hemos cortado a tiras largas, porque luego vamos a utilizar para hacer los pinchos de morcilla, en cuanto estén doraditos los sacamos y reservamos para luego. ?(+8 min.)
PASO 4 «Tallarines con Champiñones y Morcilla de Burgos al Oporto «Asamos la Morcilla de Arroz«
Cortamos la morcilla de Burgos, el corte que sea grande, unos 3 dedos, la morcilla es de arroz para el que no lo sepa, la hemos comprado ya cocida, la podéis encontrar en cualquier super o tiendas especializadas, para mi es la mejor morcilla, la de arroz, pero claro para gustos colores, con un par de minutos que se dore por cada lado estará preparada hecha y para comer, la hemos cortado con piel y en trozos grandes para servirla luego a la mesa, ya que se vende ya cocida. Aprovechando el jugo de la cebolla y pimientos la hemos dorado y retiramos, tener cuidado que no se os rompa.?(+2 min.)
PASO 5 «Tallarines con Champiñones y Morcilla de Burgos al Oporto «Rehogamos los champiñones«
Añadimos un pelín de aceite de oliva, en cuanto se caliente echamos los 3 ajos machacados y los doramos un par de minutos, al mismo tiempo añadimos media cebolla de la que habíamos dorado antes, removemos todo, salpimentamos y agregamos los champiñones, removemos todo y dejamos que se vayan rehogando, subimos el fuego al máximo y esperamos a que se vaya reduciendo el agua que sueltan los champis, unos 5 min. Bajamos el fuego al mínimo y removemos todo a fuego lento, hasta que se queden sin agua, en cuanto cojan colorcito los retiramos, el tiempo depende del fuego que tengáis.?(+8 min.)
PASO 6 «Echamos de nuevo la pasta y flambeamos los champiñones y tallarines«
En cuanto se hayan rehogado bien los champiñones y hayan cambiado de color, toca echar de nuevo los tallarines y removeremos bien, rehogamos un poco los tallarines y los champiñones y que vaya cogiendo calor, porque vamos a preparar un flambeado con ron, tener cuidado si realizáis el flambeado en casa con la campana extractora . IMPORTANTE: apagar el extractor para evitar accidentes por el fuego. «ED» en el vídeo que te mostramos aquí te lo explicamos.
PASO 7 «Tallarines con Champiñones y Morcilla de Burgos al Oporto «Decorar las morcillas y a comer«
Ya para finalizar, lo que vamos a hacer es echar la pasta en una fuente grande, rodeamos con los champiñones, echamos un poquito de salsa encima de la pasta, y vamos a poner los pinchos de morcilla junto con el pimiento y cebolla de decoración y así nos queda tan bonito, a comer y servir, que os aproveche, amigos y amigas.
?LEYENDAS Y SIGNIFICADO?
?? «CONSEJO CDM» : CONSEJO COCINA DE MILAGRITOS
«ED» : Enlace directo a un momento exacto de la VIDEORECETA.
?. (+ los minutos) Los minutos que hay que ir sumando a la receta.
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