«Que delicia nuestro arroz NEGRO, te encantará»

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr. de arroz redondo
  • 8 Gambones medianos
  • 250gr de gamba pelada
  • 400gr de calamares troceados
  • 1 sepia mediana troceada
  • 250gr mejillón cocido
  • 1 pimiento rojo
  • 1cebolla grande
  • 150gr de tomate triturado
  • 1 cuch. sopera de carne de pimiento choricero
  • 30gr de tinta de sepia o calamar
  • 1.5 L. de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • 4 ajos, perejil y sal

Modo de preparación «Arroz negro estilo cocina de Milagritos»

Tiempo de preparación (+ 45min.)

«Arroz negro estilo cocina de Milagritos»

Hay muchas formas de cocinar el arroz negro, os ponemos algunos ejemplos:

» Arroz negro con gamba roja» también muy bueno y sabroso, es otro arroz negro de marisco. » Arroz negro con sepia y calamares estilo Arguiñano» o los típicos arroces de marisco con tinta de calamar o sepia, pero ya os digo yo, que el arroz negro de la cocina de Milagritos tiene un sabor especial y os encantará, tienes que probarlo ya, no te lo pierdas.

La mejor receta de arroz negro está en nuestro canal de la cocina de Milagritos y lo vas a comprobar, sigue leyendo, y lo verás en varios pasos.» Vamos a por ello!!

PASO 1 «Doramos los gambones y la gamba pelada«

Preparamos el paellero y con un poquito de aceite vamos a marcar los 8 gambones, vuelta y vuelta, en un par de minutos los retiramos y echamos los mejillones cocidos ya previamente, los marcamos bien y retiramos, los mejillones los guardamos para el final.?(+2 min.)

«Doramos los gambones un par de minutos y retiramos para luego»
«Sofreímos la gamba pelada y echamos los 4 ajos machacados con perejil»

Ahora le toca el turno a la gamba pelada, repetimos el mismo procedimiento, sofreímos bien hasta que cambie de color, pero en este caso, vamos a añadir a la gamba pelada los 4 ajos machacados con perejil y aceite de oliva y removemos bien, que haya una buena concentración de sabores, en un par de minutos retiramos y reservamos.?(+2 min.)

«Marcamos los mejillones cocidos un par de minutos y los retiramos para luego»
PASO 2 «Añadimos la cebolla y el pimiento rojo a tiras largas»

Añadimos un poco más de aceite de oliva y echamos la cebolla que hemos cortado en trozos muy pequeños, luego añadimos también el pimiento que hemos cortado en tiras finas y lo sofreímos todo bien, salpimentamos y removemos, con unos ocho minutos bastará para que se haga un buen sofrito con la verdura, en cuanto esté el pimiento bien sofrito lo retiramos y reservamos, dejamos la cebolla y añadiremos el resto de pescado al sofrito.?(+8 min.)

«Añadimos la cebolla y el pimiento rojo a tiras largas»

PASO 3 » Añadimos resto de pescado, la sepia y los calamares, añadimos la carne de pimiento choricero y el tomate triturado«

Una vez que la cebolla y el pimiento estén bien sofritos, retiramos las tiras de pimientos para luego y añadimos la sepia troceada y los calamares, lo mezclamos todo unos ocho minutos.?(+8 min.)

«Añadimos resto de pescado, la sepia y el calamar y mezclamos bien con la cebolla«

Mezclamos todo bien hasta que haya una buena concentración de sabores, ya en ese momento añadimos las 2 cucharadas de carne de pimiento choricero y los 150gr de tomate triturado, removemos bien para que haya un buenas sofrito y añadimos un vaso grande de caldo de pescado casero.?(+10 min.)

Cuando veamos que se queda bien espeso el vaso de caldo de pescado y haya pillado colorcillo, añadimos los 30gr. tinta negra de calamar y removemos bien un par de minutos. ?(+2 min.)

«Añadimos la tinta negra de Calamar y removemos un par de minutos»
PASO 4 «Añadimos los 400gr de arroz»

Una vez que la tinta se haya cogido bien a toda la mezcla, vamos a añadir los 400gr. de arroz y removemos bien un par de minutos, el arroz tiene que sofreírse unos minutos, no dejamos de remover durante el proceso.?(+2 min.)

«Añadimos los 400gr de arroz»
PASO 5 «Añadimos el el litro y medio de caldo de pescado«

Después de remover y mezclar el arroz con la tinta negra y remover un par de minutos, añadiremos el litro y medio de caldo de pescado y dejamos que cueza unos 10 minutos a fuego fuerte, probamos y rectificamos de sal, y una vez hayan pasado esos 10 minutos añadimos la gamba pelada y bajamos el fuego al mínimo otros 8 minutos. ?(+18 min.)

«Añadimos el litro y medio de caldo de pescado al arroz y 18 minutos cociendo»

Ya para finalizar y antes de que termine el arroz de hacerse, vamos colocando los gambones, los pimientos y los mejillones de forma decorativa y ya tenemos terminada esta pedazo de receta de Arroz Negro a la Milagritos.

Si os ha gustado esta receta y queréis que sigamos haciendo este tipo de arroces dejar vuestros comentarios, compartir el vídeo con vuestros amigos y amigas y seguirnos en las redes sociales, suscribiros a nuestro canal y muchas gracias por seguirnos y por estar ahí, hasta el próximo vídeo.

?LEYENDAS Y SIGNIFICADO?

?? «CONSEJO CDM» : CONSEJO COCINA DE MILAGRITOS

«ED» : Enlace directo a un momento exacto de la VIDEORECETA.

?. (+ los minutos) Los minutos que hay que ir sumando a la receta.

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