«Este plato de fideuá te va a encantar, seguro, seguro»

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr. de fideo grueso
  • 1 berenjena grande
  • 450 gr de calamares
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 150 gr. de tomate triturado
  • 3 cuchar. de miel
  • 3 cuchar. de mostaza Dijon
  • 3 cuchar. de vinagre de Módena
  • 1.5 L. de caldo de pescado
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • sal y colorante o azafrán

Modo de preparación «Fideuá a la miel mostaza con berenjena y calamares» que buen sabor tiene este plato.

Tiempo de preparación ?(45+ min.) +marinado ?20min.
«Fideuá a la miel mostaza con berenjena y calamares»

Hola genuinos y genuinas, hoy cocinamos otra fideuá que os va a encantar, te has preguntado alguna vez «Cómo cocinar fácil una fideuá» «Cómo preparar una fideuá con berenjena» Ahora te lo explicamos, y encima si le pones berenjena y calamares, te va a encantar todavía mas, vamos con ello.

PASO 1 «Preparamos el marinado para la berenjena y la sofreímos»

Vamos a marinar la berenjena con 3 cucharadas soperas de cada, primero aceite de oliva, miel y vinagre de Módena, batimos bien los ingredientes y dejamos marinar unos 20 minutos, luego preparamos el paellero con un poco de aceite y la freímos las berenjenas hasta que se rehoguen bien y retiramos, guardamos para luego la salsa del marinado, no la trieis que la pondremos al final.?(20+ min.)

«Preparamos el marinado para la berenjena»

PASO 2 «Añadimos aceite al paellero y sofreímos la berenjena»

«Preparamos el marinado para la berenjena y la sofreímos»

Después de marinar la berenjena, preparamos el paellero con un poco de aceite y la sofreímos hasta que se rehogue bien, un par de minutos y retiramos.?(2+ min.)

PASO 3 «Añadimos la verdura al paellero»

«Añadimos la verdura al paellero»

Si hace falta echamos un pelín de aceite más y añadimos al paellero los 4 ajos cortados a láminas, la cebolla bien troceada y el pimiento rojo, sofreímos también unas tiras de pimiento rojo alargadas y en cuanto se ase bien, retiramos para luego, porqué luego colocaremos al final de decoración, todo esto unos diez o 12 minutos?(12+ min.)

PASO 4 «Añadimos los calamares al sofrito y removemos bien»

«Añadimos los calamares al sofrito y removemos bien»

En cuanto la verdura esté bien sofrita añadimos los 450 gr de calamares, mezclamos bien, los calamares se tienen que rehogar bien, removemos, y sofreímos unos 8 o 10 minutos..?(+10 min.)

PASO 5 «Añadimos tomate triturado, pimentón y fideo grueso»

«Añadimos tomate triturado, pimentón y fideo grueso»
«Añadimos tomate triturado, pimentón y fideo grueso»

En cuanto estén bien sofritos los calamares añadimos los 150 gr de tomate triturado, una cucharada de pimentón, removemos todo bien y añadimos los 450gr. de fideo grueso, removemos bien un par de minutos que se mezclen bien todos los sabores, ya por último vamos a echar el caldo de pescado y removemos unos cinco minutos que se mezclen bien los sabores?(+5 min.)

PASO 6 «Añadimos el caldo de pescado, el colorante y dejamos cocer»

«Añadimos el caldo de pescado, el colorante y dejamos cocer»

Ahora toca ya añadir el caldo de pescado, para 4 personas con 1,5 L. será suficiente, añadimos el caldo de pescado preferiblemente que esté caliente, probamos y rectificamos de sal y añadimos un poco de colorante, cocemos el fideo a fuego medio alto durante unos 18min. aprox, según el fabricante de la pasta, mas o menos entre 15 y 18 min.?(+18 min.)

PASO 7″En cuanto el fideo este ya hecho, añadimos la salsa del marinado y colocamos la berenjena»

«En cuanto el fideo este ya hecho, añadimos la salsa del marinado y colocamos la berenjena»

Un par de minutos antes de que el fideo esté ya en su punto, probarlo si queréis, bajamos el fuego a medio gas y con una brocha de cocina cubrimos el fideo con el marinado y ya para finalizar, colocamos la berenjena y el pimiento en tiras de forma decorativa y dejamos que se acabe de hacer el fideo un par de minutos que quedan.?(+2 min.)

Una vez que el fideo esté en su punto apagamos el fuego, retiramos, dejamos reposar y a la mesa.

Os dejamos unos enlaces de unos platos que os van a encantar.

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