«Este plato de fideuá te va a encantar, seguro, seguro»

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr. de fideo grueso
  • 150gr. de costilla de cerdo
  • 150gr. de pollo
  • 150gr. de conejo
  • 4 alcachofas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 150 gr. de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • 1.5 L de agua
  • Azafrán, aceite de oliva y sal

Modo de preparación «Fideuá mixta de carne y verdura» que buen sabor tiene este plato.

Tiempo de preparación ?(60+ min.)
Fideuá mixta de carne y verdura

Hola genuinos y genuinas, hoy cocinamos otra fideuá que os va a encantar, te has preguntado alguna vez «Cómo cocinar fácil una fideuá» «Cómo preparar una fideuá mixta de carne y verdura» Ahora te lo explicamos, y encima si le pones alcachofas verás que sabor que le da a este plato, te va a encantar todavía mas, empezamos.

PASO 1 Fideua de carne y verdura «Sofreímos las alcachofas»

Lo primero que vamos a hacer, es preparar el paellero, añadir aceite y vamos a sofreír las cuatro alcachofas, las salamos un poco y sofreímos, con un par de minutos valdrá, a fuego medio, las hemos cortado y troceado sacando los corazones de la alcachofa, ?tenéis un vídeo que os explicamos cómo se hace, os lo dejamos en este enlace.?(2+ min.)

Fideua de carne y verdura «Sofreímos las alcachofas»

PASO 2 Fideua de carne y verdura «Sofreímos la cebolla y el pimiento»

Fideua de carne y verdura «Sofreímos la cebolla y el pimiento»

Una vez se haya sofrito la alcachofa, la retiramos y añadimos la cebolla que hemos cortado en trocitos pequeños, junto con medio pimiento que hemos cortado también a trocitos pequeños y apartamos la verdura para añadir el otro medio pimiento, que hemos cortado a tiras largas, este medio pimiento a tiras lo utilizaremos después para decoración al final de la receta cuando esté terminada la fideuá.?(8+ min.)

Acordaros de asar medio pimiento a tiras para colocarlo al final de decoración

PASO 3 Fideua de carne y verdura «Retiramos la verdura, reservamos y añadimos la carne»

Fideua de carne y verdura «Retiramos la verdura, reservamos y añadimos la carne»

Una vez que la cebolla y el pimiento estén bien sofritos, retiramos, reservamos y añadimos un poco más de aceite y ahora toca añadir el pollo, la costilla y el conejo, añadimos sal y sofreímos todo bien a fuego medio unos 8 o 10 minutos, hasta que la carne se haga perfectamente, la carne tiene que estar bien hecha, no la dejéis cruda, para qué una fideua o una paella, salga buena, es muy importante que la carne y verdura estén bien sofritas.?(+10 min.)

PASO 4 Fideua de carne y verdura «Añadimos ajos y tomate triturado»

Fideua de carne y verdura «Añadimos ajos y tomate triturado»

Cuando comprobéis que la carne este ya bien sofrita, vamos a echar los 4 ajos que hemos cortado a la láminas y removemos bien, reducimos el fuego al mínimo para que el ajo no se queme, luego removemos bien un par de minutos toda la mezcla y añadimos los 150 gr. de tomate triturado, seguimos removiendo hasta que se concentren bien los sabores y se mezcle todo bien.

PASO 5 Fideua de carne y verdura «Añadimos la verdura y el agua»

Fideua de carne y verdura «Añadimos la verdura y el agua»

Ahora toca añadir la cebolla y el pimiento a la carne, excepto la alcachofa y las tiras de pimiento que las pondremos al final. Removemos bien todo el sofrito y echamos el 1.5L de agua, seguidamente añadimos el colorante, dejamos que cueza unos 25 ó 30 minutos y ya solo falta añadir el fideo al caldo.?(+30 min.)

PASO 6 Fideua de carne y verdura «Añadimos el fideo grueso»

Fideua de carne y verdura «Añadimos el fideo grueso»

Una vez que hayan pasado eso veinticinco o treinta minutos cociendo el agua, añadimos los 450gr. de fideo grueso, y vamos a dejar cociendo entre 12 a 15min. a fuego medio, puedes mirar el tiempo de cocción de la pasta en el fabricante de la marca, a mí me gusta siempre probarlo antes de retirar dependiendo de como te guste el fideo de hecho.?(+15 min.)

Fideua mixta de carne y verdura, dejamos reposar, colocamos las tiras de pimiento y a comer.

Una vez que el fideo esté en su punto apagamos el fuego, retiramos, dejamos reposar, colocamos las tiras de pimiento y las alcachofas, ya tenemos esta fideua terminada, a reposar y a la mesa.

Ahora os dejamos unos platos que os van a encantar.

Dorada a la plancha sin horno: ?ir a la receta

Bacalao en salsa de tomate: ?ir a la receta

Paella valenciana de verdura:?ir la receta

?SÍGUENOS EN LA WEB Y EN REDES SOCIALES?

?Nuevo canal videos cortos (shorts): https://bit.ly/3dUCsJa

?WEB: https://www.lacocinademilagritos.com

? Facebook: https://www.facebook.com/lacocinademilagritos

?Instagram: https://www.instagram.com/lacocinademilagritos

? TIKTOK: https://www.tiktok.com/@la_cocina_de_milagritos

?Twitter: https://twitter.com/MilagritosCanal

▶️Telegram: https://t.me/lacocinademilagritos