«Este arroz meloso con Navajas y Gambas te encantará, por su sabor y su fácil preparación»
Ingredientes para 4 personas
. 450gr. de arroz redondo
. 500 gr. de navajas
. 500gr. De gambas peladas
. 2 Sepias medianas
. 1 cebolla grande
. 1 pimiento rojo
. Aliño con aceite de oliva, 5 ajos y perejil
. 150 gr de tomate triturado
. 2 cucharadas de carne pimiento choricero
. 2 L. de caldo de pescado
. Pimentón, colorante
. Aceite de oliva y sal
Modo de preparación «Arroz meloso con NAVAJAS Y GAMBAS»
Tiempo de preparación (50 min.)?
Hay muchas formas de preparar arroces, el arroz meloso es el típico arroz que te queda ese caldito que está de muerte, ni arroz seco ni caldoso, le da ese punto de cocción al arroz que está espectacular porque se queda muy jugoso y super sabroso «Cómo aprender a cocinar un arroz meloso » .Te lo vamos a enseñar en pocos pasos, no te lo pierdas, este arroz que te vamos a enseñar hoy no lo vas a olvidar, por muchas razones, por su sabor tan especial, por las navajas y por el marisco, y sobre todo una cosa fundamental, porque este tipo de arroz, seguro que no lo habías visto nunca, así que, vamos con ello.
PASO 1 «Arroz meloso con NAVAJAS Y GAMBAS» Marcamos las gambas.
Preparamos el paellero, añadimos un poco de aceite de oliva y vamos a marcar las gambas con una pizca de sal un par de minutos, hasta que se queden bien doraditas, luego retiramos y reservamos. (?+2min.)
PASO 2 «Arroz meloso con NAVAJAS Y GAMBAS» Añadimos la sepia, ajo y perejil.
Una vez que hayamos retirado las gambas, añadimos al paellero la sepia que hemos troceado a trocitos muy pequeños.
No hace falta añadir más aceite, con el jugo que nos ha soltado la gamba valdrá, rectificamos un poco de sal si queremos, una vez pasados 8 o 10min. aprox. que la sepia se haya rehogado bien, añadimos un par de cucharadas de aliño de ajo y perejil que hemos preparado para las navajas.
Removemos todo bien que haya una buena concentración de sabores, retiramos y reservamos para luego y seguimos añadiendo ingredientes, ahora toca la verdura, la cebolla y el pimiento rojo. (?+10min.)
PASO 3 «Arroz meloso con NAVAJAS Y GAMBAS« Añadimos cebolla y pimiento.
Después de retirar la sepia, añadimos un poco de aceite más e incorporamos la cebolla y el pimiento rojo que hemos cortado a trocitos muy pequeños. Rehogamos bien hasta que se quede la verdura bien sofrita y blandita, la verdura se tiene que rehogar bien, en cuanto la verdura se haya sofrito, añadimos de nuevo la sepia (las gambas las reservamos para luego) y mezclamos con la verdura y seguimos añadiendo ingredientes.(?+10min.)
PASO 4 «Arroz meloso con NAVAJAS Y GAMBAS« Añadimos tomate y caldo.
Ahora el siguiente paso es, añadir los 150 gr. de tomate triturado, una cucharada sopera de carne de pimiento choricero y una cucharadita de pimentón.
Removemos bien toda la mezcla y añadimos el caldo de pescado y el colorante, este arroz será melosito, así que, vamos a añadir 2L. de caldo para 4 personas, dejaremos cocer unos 5 minutos y mientras cuece el caldo de pescado vamos a cocinar las navajas. Tiempo de cocción del caldo unos (?+5 min.)
PASO 5 «Arroz meloso con NAVAJAS y gambas » Cocinamos las navajas a la plancha.
Preparamos una plancha aparte y vamos a cocinar las navajas.
Añadimos un poco de aceite de oliva a la plancha y ponemos las navajas con la concha hacia arriba y dejaremos que se hagan unos 2 minutos por cada lado, le damos la vuelta y pasados esos 4 minutos, vamos a añadir una cucharada del aliño de ajo, aceite y perejil en cada navaja, en cuanto veamos que las navajas están bien doraditas las retiramos y reservamos.(?4min.)
PASO 6 «Arroz meloso con NAVAJAS Y GAMBAS« Añadimos el arroz y dejamos cocer.
Ahora toca añadir los 400gr. de arroz redondo para 4 personas, 100 gr. por persona y dejamos cocer unos 18 minutos. (?18min.)
En cuanto hayan pasado esos 18 minutos, probamos el arroz y si está en su punto, colocamos las navajas de forma decorativa junto con las gambas y ya tenemos terminado este pedazo de recetón de arroz meloso con navajas y gambas.
Espero que os haya gustado este recetón, seguirnos en nuestras redes sociales, comentar esta receta y compartirlo con vuestros amigos y amigas, muchas gracias por estar ahí y hasta la próxima receta, hasta luego Genuinas y Genuinos.
?LEYENDAS Y SIGNIFICADO?
?? «CONSEJO CDM» : CONSEJO COCINA DE MILAGRITOS
«ED» : Enlace directo a un momento exacto de la VIDEORECETA.
?. (+ los minutos) Los minutos que hay que ir sumando a la receta.
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