«Esta ensalada de berenjena y pollo, te va a encantar, ya verás que salsa más espectacular lleva»

Ingredientes para 4 personas

. 1 pechuga de pollo
. 1 berenjena
. 1 lechuga romana
. 50 gr. de zanahoria rayada
. 50 gr. de aceituna negra sin hueso
. 300 gr. de tomate cherry
. Aceite de oliva, pimienta molida y sal

Ingredientes para la salsa

👉2 cucharadas de queso rallado parmesano
👉1 cucharada de aceite oliva virgen extra
👉1 diente de ajo
👉1 cucharadita de mostaza
👉1 cucharada de jugo de limón
👉1 cucharada de salsa inglesa
👉1/2 cucharadita de cilantro
👉1/2 cucharadita de orégano
👉1 yogurt natural sin azúcar

Tiempo de preparación (🧭17+ min.)

Hoy os traemos a nuestro canal una de nuestras mejores ensaladas, nuestra ensalada de berenjena y pechuga de pollo, os va a encantar este recetón.

Si quieres ver todas nuestras ensaladas👉 te dejamos este enlace👈 es una serie de ensaladas que te van a encantar, para el veranito de lo mejor de lo mejor.

PASO 1 «Mi ensalada de berenjena y pollo» Troceamos pechuga y doramos.

Preparamos una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y cortamos la pechuga a cubos pequeños y vamos a dorar un poquito el pollo y salpimentamos, no se tiene que hacer mucho, que no se nos quede dura la pechuga, con unos 5 minutos bastará, pasados esos cinco minutos y en cuanto haya cogido colorcito, retiramos y reservamos.(🧭+5min.)

«Mi ensalada de berenjena y pollo» Troceamos pechuga y doramos.
«Mi ensalada de berenjena y pollo» Doramos la pechuga con aceite de oliva.

PASO 2 «Mi ensalada de berenjena y pollo» Pelamos y doramos berenjena.

Pelamos la berenjena con un pelador, cortamos de manera horizontal en cuatro partes y la troceamos a rodajitas pequeñas, añadimos un poco de aceite en una sartén, salamos un poco y vamos a rehogar los trocitos de berenjena un par de minutos, no se tiene que hacer mucho porque se pondrá muy blanda, con un par de minutos bastará, retiramos y reservamos.(🧭+2min.)

«Mi ensalada de berenjena y pollo» Pelamos y doramos berenjena.

PASO 3 «Mi ensalada de berenjena y pollo» Preparamos la salsa para aderezar la ensalada.

«Mi ensalada de berenjena y pollo» Preparamos la salsa para aderezar la ensalada.

Una vez que hemos acabado con la berenjena y guardada en la nevera, vamos a preparar la salsa, preparamos un bol de la batidora y vamos a añadir los ingredientes de la salsa , primero añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen extra, luego un diente de ajo entero y pelado, una cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de queso parmesano rallado, una cucharadita de jugo de limón, una cucharadita de salsa inglesa, media cucharada de cilantro, media cucharadita de orégano y por último un yogurt natural sin azúcar, batimos todo y guardamos en nevera.(🧭+5min.)

PASO 4 «Mi ensalada de berenjena y pollo» Terminamos de añadir ingredientes ensalada.

«Mi ensalada de berenjena y pollo» Terminamos de añadir ingredientes ensalada.

Preparamos una ensaladera y añadimos la lechuga romana qué hemos cortado a trocitos pequeños, encima de la lechuga romana vamos a añadir la zanahoria rallada, un puñado de aceituna negra, los 300 gr. de tomates Cherry, qué hemos cortado por la mitad, encima del tomate añadiremos la berenjena y los trocitos de pechuga de pollo que teníamos reservados.

«Mi ensalada de berenjena y pollo» Terminamos de añadir ingredientes ensalada.

Ya para finalizar, añadimos por encima la salsa a gusto, removemos todo bien y ya tenemos terminada esta pedazo de ensalada de Berenjena y pechuga de pollo original y genuina de la cocina de Milagritos, tenéis que probarla porque está que te pasas. (🧭+5min.)

«Mi ensalada de berenjena y pollo» Terminamos de añadir salsa a la ensalada.

Una ensaladita muy sana y muy particular, como siempre genuina y solo la verás aquí, en la cocina de Milagritos, os dejamos abajo enlaces con nuestra serie de ensaladas junto con los enlaces a nuestras redes sociales, muchas gracias por seguirnos y buen provecho.

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