» Este cocido de garbanzos te encantará, no te pierdas su sabor, además es súper sano «

Ingredientes para 4 personas

.300 gr. de Garbanzos (secos)
.150 gr. de morcillo de ternera
.150 gr. de falda de ternera
.150 gr. Carrillada de ternera
. 1 cuarto trasero de pollo
.150 gr. de tocino o panceta de cerdo
.2 patatas
.Agua y sal

Tiempo de preparación (🧭+40 min.)

Hola genuinos y genuinas, hoy os traemos a nuestro canal otra receta súper genuina, un cocido madrileño espectacular que nuestra cocinera favorita, la abuela Milagritos, lleva cocinando más de 60 años, un cocido súper sano que tienes que preparar porque es muy sencillo y muy sabroso, no te pierdas nuestra receta de hoy, te explicamos cómo cocinar este sencillo cocido de garbanzos en unos pocos pasos, vamos con ello.

Si quieres ver algunas de nuestras ensaladas👉 te dejamos este enlace👈 para el veranito, de lo mejor de lo mejor, ahora empezamos con la receta de este plato que te va a encantar.

PASO 1 «El Cocido Genuino de la abuela Milagritos» Reblandecemos el garbanzo.

Recordar que vamos a utilizar garbanzo seco, hemos tenido toda la noche los garbanzos remojados o bañados en agua para que se reblandezcan, lo recomendable son entre 12 y 16 horas en remojo.

Colocamos la olla exprés en el fuego, sin encenderlo de momento, añadimos agua fría, mas o menos hasta la mitad, dependiendo del caldo que luego quieras que te salga del cocido, pero recuerda que no la puedes llenar a tope que se saldrá al cocer, las ollas rápidas suelen llevar una señal que te indica el máximo de agua que se puede llenar, después de echar el agua, toca añadir los garbanzos a la olla, podemos hacerlo en puñaditos para controlar la cantidad, mas o menos uno por persona. (🧭5 min.)

Después de añadir los garbanzos, encendemos el fuego a tope y preparamos un separador de carne o verduras y vamos a terminar de añadir los ingredientes.

PASO 2 «El Cocido Genuino de la abuela Milagritos» Añadimos la carne y patatas.

Comenzamos añadiendo 150 gr.de morcillo de ternera, luego añadimos los 150 gr.de falda de ternera, seguidamente 150 gr. de carrillada de ternera, un cuarto trasero de pollo (muslo y contramuslo) pelamos 3 patatas medianas y las incorporamos enteras al cocido, ya por último añadimos los 100 gr. de tocino o panceta de cerdo y dejamos que cueza al máximo de ebullición.

En cuanto cueza retiraremos la espuma que se va formando para que no amargue el guiso, tapamos olla, reducimos el fuego y dejaremos cocer a fuego medio unos treinta minutos aproximádamente (🧭+30 min.)

PASO 3 «El Cocido Genuino de la abuela Milagritos» Abrimos olla y retiramos ingredientes y caldo.

Después de 30 minutos cociendo, apagamos el fuego y en cuanto la presión se elimine, retiramos la olla y abrimos, retiramos caldo y separamos los ingredientes, los garbanzos se quedan abajo, importante, si no tenemos separador, los garbanzos no se remueven, no remover el cocido, una vez tengamos todos los ingredientes separados(🧭+5 min.)

Ahora ya sólo queda disfrutar de este magnífico cocido genuino, el más sabroso que vas a degustar, no te lo pierdas.

Espero que os haya gustado este plato típico de tierras de Castilla, te encantará, si nunca lo has probado, no dudes en hacerlo y espero que disfrutéis con la preparación, nosotros nos despedimos hasta el próximo vídeo, aquí abajo os dejamos más recetas que también os encantarán, también nuestras redes sociales, gracias y hasta la próxima receta.

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