» Imagínate un plato humeante y lleno de sabores intensos y complejos, con una mezcla perfecta de ingredientes frescos y sabrosos. La paella de Castellón es una de las recetas más icónicas y deliciosas de la cocina española «

🥘¿TE GUSTA NUESTRO PAELLERO?

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Ingredientes para 4 personas

400 gr de Arroz redondo
4 Alcachofas
250 gr. de pollo
250 gr. de costilla de cerdo
250 gr. de conejo
300 gr. de Judías verdes
150 gr. de tomate triturado
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1.5 L. de Agua
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán y Sal

Tiempo de preparación (🧭+60 min.)

Hola genuinos y genuinas, hoy os traemos a nuestro canal otro arroz espectacular, nuestra paellita de Castellón estilo cocina de Milagritos, quien no conozca Castellón es un municipio de la comunidad Valenciana, al este de España y muy conocido por sus platos típicos de cocina mediterránea y por sus arroces, la paella de Castellón es una paella que además de ser un plato muy típico español es uno de nuestros arroces preferidos, lleva costilla, conejo y pollo, además de nuestras alcachofas de temporada, judía verde y pimiento rojo, os va a encantar este arrocito y la forma singular de cómo lo preparamos en la cocina de Milagritos, una preparación sencilla y fácil para toda la familia, no te lo pierdas.

Si quieres ver algunas de nuestras ensaladas👉 te dejamos este enlace👈 para el veranito, de lo mejor de lo mejor, ahora empezamos con la receta de este arroz que te va a encantar.

PASO 1 «La paella de Castellón» Troceamos alcachofas y sofreímos en paellero

Comenzamos con esta paella troceando las alcachofas que tenemos para esta receta, vamos a extraer los corazones de las alcachofas, si nunca lo habéis hecho os dejamos un vídeo donde os mostramos cómo hacerlo en este enlace

Una vez que hemos troceado las alcachofas, preparamos el paellero, añadimos una pizca de aceite de oliva y vamos a sofreír los corazones de alcachofas unos 5 u 8 minutos hasta que se queden bien doraditas,

Las salamos una pizca y en cuanto estén bien doraditas las retiramos y reservamos y continuaremos con el pimiento rojo que lo vamos a sofreír con el mismo aceite que las alcachofas 🧭+5 min.)

PASO 2 «La paella de Castellón» Troceamos el pimiento y lo sofreímos a tiras

Después de sofreír las alcachofas, vamos a cortar el pimiento rojo por la mitad y medio lo cortaremos en trocitos pequeños y el otro medio en tiras largas, en el mismo paellero, añadimos las tiras de pimiento rojo con el mismo aceite que nos han soltado las alcachofas, salamos un poco las tiras de pimiento a fuego medio y lo vamos a sofreír vuelta y vuelta un par de minutos hasta que se quede bien doradito, retiramos y reservamos.(🧭+2 min.)

PASO 3 «La paella de Castellón» Sofreímos Judías verdes y pimiento rojo troceado

Después de retirar las tiras de pimiento rojo, añadimos un poco de aceite de oliva si queremos y añadiremos los 300 gr. de judías verdes y el otro medio pimiento rojo a trocitos, salamos una pizca si queremos y dejamos sofreír hasta que la verdura esté bien doradita y también retiramos y reservamos, con unos 5 minutos bastará, siempre a fuego medio/bajo, que no se nos queme la verdura, y después de esto ya toca añadir la carne(🧭+5 min.)

PASO 4 «La paella de Castellón» Sofreímos carne y rehogamos bien

Después de retirar la verdura del paellero, añadimos un buen chorrito de aceite de oliva virgen e incorporamos la carne, el conejo, la costilla de cerdo y el pollo, todo troceado, salamos un poco y dejaremos que se haga bien, que se quede bien doradita, a fuego medio, dejaremos sofreír el tiempo indispensable hasta que se haga bien, en mi caso en unos 8 minutos estará lista (🧭+8min.)

PASO 5 «La paella de Castellón» Añadimos ajos, tomate triturado y agua

Después de comprobar que la carne se ha sofrito bien, añadimos los 4 dientes de ajo que hemos troceado en trocitos pequeños.

Mezclamos bien los ajos con la carne, removemos bien y añadiremos al momento los 150 gr. de tomate triturado, volvemos a incorporar las judías verdes y el pimiento rojo troceado que teníamos reservado.

Ahora añadiremos los 1.5 L. de agua, un sobrecito de azafrán y dejaremos cocer unos 30 minutos hasta que el caldo pille buen sabor.(🧭+30 min.)

PASO 6 «La paella de Castellón» Añadimos las alcachofas y arroz

Después de cocer esos 30 minutos, añadiremos de nuevo las alcachofas que hemos sofrito al principio y los 400 gr. de arroz y dejaremos cocer unos 18 minutos.(🧭+18 min.)

Una vez que haya terminado de cocer el arroz, cómo último paso, colocaremos las tiras de pimiento de forma decorativa en el arroz y paella terminada, dejamos reposar unos minutos y a la mesa, buen provecho genuinas y genuinos.

Espero que os haya gustado este arrocito de Castellón y que disfrutéis con la preparación, nosotros nos despedimos hasta el próximo vídeo, aquí abajo os dejamos más recetas que también os encantarán, también nuestras redes sociales, gracias y hasta la próxima receta.

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