«Imagínate una ensalada fresca y vibrante llena de sabores del mar y del campo. La ensalada de marisco es uno de los platos más deliciosos y sofisticados de la cocina española»

Ingredientes 4 pers.

. 250 gr. de Gambones
. 250 gr. de calamares
. 100 gr de maíz dulce
. 1 aguacate
. 1 pepino
. 1 cebolla morada mediana
. 300 gr. tomate cherry
. cilantro al gusto
. pimienta negra molida,
. sal y aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la salsa

. Cilantro
. 1 diente de ajo
. Caldo de cocción marisco
. 3 hojas de Laurel
. Eneldo
. Comino
. 2 cucharada de tomate triturado
. 1 cuch. de salsa inglesa
. 3 cuch. de vinagre blanco
. 1 vaso grande de jugo de limón
. 1 cucharada de aceite oliva y sal

Tiempo de preparación (🧭+28 min)

Los mariscos se mezclan con una variedad de verduras frescas y crujientes, como tomates cherry, pepino, pimiento rojo y cebolla morada. Estos ingredientes no solo añaden un colorido vibrante a la ensalada, sino que también aportan una textura crujiente y una dulzura natural que equilibra perfectamente los sabores del marisco.

Si quieres ver algunas de nuestras ensaladas👉 te dejamos este enlace👈 para el veranito, de lo mejor de lo mejor, ahora empezamos con la receta de esta ensalada que te va a encantar.

PASO 1 «La ensalada de marisco más sabrosa» Cocemos un poco la gamba pelada y los calamares.

Preparamos una cazuela, añadimos agua hasta la mitad, un poco de sal, ponemos el fuego a tope y esperamos a que cueza, mientras tanto pelamos las gambas y guardamos las cabezas y las reservamos para el caldo para luego, incorporamos la gamba pelada y el calamar en el agua y vamos a cocerlo todo unos diez minutos, el mínimo tiempo necesario hasta que cambien de color.(🧭+10 min)

Colamos y retiramos el marisco en un bol, guardamos el caldo y las cabezas de las gambas que lo aprovecharemos para luego, tapamos con un film y guardamos el caldo y el marisco en nevera

PASO 2 «La ensalada de marisco más sabrosa» Preparamos ensalada.

Preparamos una ensaladera grande y añadimos una cebolla morada que hemos cortado a Juliana muy fina, 300 gr. de tomate Cherry que vamos a cortar a láminas finas y pelamos y troceamos un pepino a rodajas pequeñas, un poco de cilantro a gusto cortado a trocitos pequeños y por último, un puñadito de maíz dulce y lo añadimos también a la ensaladera.(🧭+2 min)

PASO 3 «La ensalada de marisco más sabrosa» Añadimos marisco a la ensalada.

Después de añadir toda la verdura a la ensaladera, recuperamos el marisco de la nevera y lo añadimos a la ensalada encima de la verdura junto con un poco de sal, pimienta negra y una cucharada por encima de aceite de oliva virgen extra, tapamos con film y guardamos en nevera porque vamos a preparar la salsa de marisco y el aliño de esta ensalada.(🧭+2 min)

PASO 4 «La ensalada de marisco más sabrosa» Preparamos caldo de marisco.

Preparamos el caldo que teníamos reservado de la cocción de las gambas y de los calamares, añadimos las cabezas de las gambas, otro poco de cilantro, dos cucharadas de tomate triturado, un diente de ajo entero y pelado, una cucharada de comino y otra de eneldo y tres hojas de laurel, coceremos unos diez minutos a fuego fuerte, hasta que reduzca un poco el caldo, colamos y retiramos, tapamos con film y dejamos enfriar el caldo en nevera.(🧭+10 min)

PASO 5 «La ensalada de marisco más sabrosa» preparamos el aliño de la ensalada

Ya estamos finalizando esta receta tan espectacular, ahora preparamos nuevamente un bol y añadimos un vaso pequeño de limón, una cucharada de salsa inglesa, tres cucharaditas de vinagre blanco, una pizca de sal y por último añadimos el caldo de marisco que tenemos reservado en nevera, removemos bien y guardamos a enfriar.(🧭+2 min)

PASO 6 «La ensalada de marisco más sabrosa» Añadimos aguacate a la ensalada

Ya finalizando, volvemos a la ensalada y vamos a trocear el aguacate en cubos, lo añadimos por encima de la ensalada y por último recuperamos el caldo de marisco que tenemos en nevera y lo añadiremos por encima de la ensalada.

Removemos muy bien y dejamos en nevera esta magnífica ensalada de marisco que se enfríe antes de servir y ya tendemos terminada esta pedazo de ensalada que os va a encantar🧭+2 min)

Espero que os haya gustado este recetón y que disfrutéis con la preparación, nosotros nos despedimos hasta el próximo vídeo, aquí abajo os dejamos más recetas que también os encantarán, también nuestras redes sociales, gracias y hasta la próxima receta.

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