«Imagínate un plato caliente y reconfortante, lleno de sabores y aromas frescos del mar y de la tierra. La merluza a la gallega es uno de los platos más icónicos y deliciosos de la cocina española»

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Ingredientes 4 pers.

. 8 rodajas de merluza
. 2 patatas grandes
. 2 cebollas
. 1 cabeza de ajos (10 dientes de ajo)
. Pimentón
. 3 hojas de Laurel
. Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación (🧭+40 min)

Esta receta de merluza a la Gallega es una receta genuina y familiar de toda la vida, no te pierdas el vídeo porque te encantará y no te olvides de dejarnos tus comentarios.

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PASO 1 «Merluza a la Gallega» Añadimos patatas en rodajas y agua.

Preparamos un sartén grande y pelamos y cortamos las cuatro patatas en rodajas, unos 2 centímetros de grosor más o menos, no se deben de cortar muy finas para que no se deshagan, las vamos colocando en la sartén grande y se añade agua hasta que se cubran por completo las patatas.(🧭+5 min)

PASO 2 «Merluza a la Gallega» Añadimos la cebolla, la sal y el Laurel.

Pelamos y cortamos las dos cebollas en rodajas de más o menos medio centímetro, medio dedo más o menos de grosor y las ponemos por encima de las patatas, le añadimos una pizca de sal junto con 3 hojitas de Laurel y dejaremos cocer hasta que la patata empiece a ponerse blanda, pero sin que se cueza totalmente.(🧭+5 min)

PASO 3 «Merluza a la Gallega» Añadimos la merluza.

En cuanto la patata esté a medio cocer, añadiremos las rodajas de merluza en crudo y la colocaremos sobre la base de la patata y la cebolla.

PASO 4 «Merluza a la Gallega» Preparamos sofrito de ajo y pimentón.

Pelamos y cortamos una cabeza de ajos a laminitas, unos 10 dientes de ajo aproximadamente y prepararemos un sofrito con aceite de oliva y los ajos, en una sartén, añadiremos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los ajos a fuego lento hasta que se doren, una vez que se queden doraditos, añadiremos una cucharada sopera rasa de pimentón, siempre a fuego lento que no se quemen los ajos ni el pimentón, removemos y mezclaremos bien el pimentón junto con los ajos un par de minutos y retiramos.

PASO 1 «Merluza a la Gallega» Añadimos sofrito al guiso de merluza.

Ahora añadiremos el sofrito a la sartén de la merluza por encima y dejamos cocer, se remueve un poco la sartén para que se mezclen bien los ingredientes con cuidado de que no se deshaga la merluza ni la patata y coceremos unos 10 minutos

Una vez que hayan pasado esos 10 minutos dejamos reposar unos instantes y a comer.

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