Arroz meloso con un toque crujiente: la deliciosa combinación de panceta dorada, alcachofas tiernas y arroz cremoso, que te transportará a la cocina mediterránea

Tiempo de Preparación.(🧭+40 min.)

Ingredientes para 4 personas.

. 400 gr. de arroz redondo
. 4 Alcachofas fe temporada
. 400 gr. de panceta de cerdo
. 1 cebolla morada mediana
. 1/2 pimiento rojo
. 150 gr. de tomate triturado
. 100 gr. judía verde
. 50 gr. judía blanca
. 50 gr. tirabeques
. 3 dientes de ajo
. 1 cucharadita de romero seco
. 1.5L. de caldo de carne
. Azafrán, Pimentón dulce
. Aceite de oliva y sal

La alcachofa es una verdura originaria del Mediterráneo, rica en nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud. Es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en un excelente aliado para mantener una buena digestión y controlar el apetito. Además, es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, como hierro, magnesio y calcio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.

Arroz meloso con panceta y alcachofas: un plato mediterráneo que cautiva los sentidos. La suavidad del arroz cremoso se combina con el sabor intenso de la panceta dorada y las alcachofas tiernas, creando una explosión de sabores en cada bocado. Perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un pedacito de la cocina española en tu hogar

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PASO 1 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Sofreímos alcachofa.

Preparamos el paellero, nosotros utilizamos en casa este paellero eléctrico que es muy útil si vives en un piso pequeño, si quieres comprarlo te dejamos aquí el enlace de Amazon y siguiendo con la receta, añadiremos un chorrito de aceite de oliva al paellero y en cuanto se caliente, añadimos las cuatro alcachofas que hemos troceado y extraído los corazones de alcachofa, os dejamos un enlace para trocear alcachofas por si no lo has hecho nunca, las salamos un pelín y vamos a sofreírlas hasta se queden bien doraditas, con un par de minutos valdrá, en cuanto esté bien doraditas las retiramos y reservamos, las pondremos luego antes de echar el arroz.(🧭+5min.)

PASO 2 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Asamos el medio pimiento a tiras y los tirabeques.

Después de retirar las alcachofas, echamos otra pizca de aceite y en cuanto se caliente, añadimos el medio pimiento rojo que hemos cortado a tiras y los 100 gr de tirabeques, salamos un poco la verdura y vamos a sofreír un par minutos y en cuanto esté bien doradita tanto el pimiento como los tirabeques, los retiramos y reservamos para luego que pondremos al final cuando el arroz esté hecho de forma decorativa.(🧭+4min.)

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PASO 3 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Doramos las tiras de panceta.

Una vez que hemos retirado el pimiento y los tirabeques, con el aceite que nos ha soltado la verdura, vamos a sofreír un par de minutos las tiras de panceta, la panceta es de las partes del cerdo que más grasa tiene, por eso no añadiremos casi aceite, nosotros hemos comprado una bandeja de unos 400 gr. y vamos a cortar cada tira de panceta en 4 partes, las sofreímos un par de minutos pero vuelta y vuelta, en cuanto esté bien doradita la retiramos y reservamos.(🧭+2 min.)

PASO 4 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Sofreímos el resto de verdura.

Una vez que hayamos retirado la panceta, con el aceite que nos ha soltado añadimos los tres dientes de ajo que hemos cortado a trozos pequeños, añadimos también la cebolla morada y rehogamos y removemos un par de minutos, luego añadimos las judías verdes y blancas que hemos troceado a trozos pequeños, salamos una pizca y vamos a sofreír la verdura unos ocho o diez minutos, hasta que se quede bien sofrita.(🧭+10 min.)

PASO 5 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Añadimos de nuevo la panceta, romero seco, tomate triturado, pimentón dulce y azafrán molido.

Una vez que comprobemos que la verdura está bien sofrita, incorporamos de nuevo la panceta, añadimos una cucharadita de romero seco, removemos bien y añadimos los 150 gr. de tomate triturado, una cucharadita de pimentón, una pizca de azafrán y removemos todo, que se mezclen bien todos los sabores y que se quede un buen sofrito contundente para el arroz, ahora ya solo falta el caldo de carne y el arroz.(🧭+2 min.)

PASO 6 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Añadimos 1.5L de caldo de carne y los 400 gr. de arroz.

Después de que el sofrito esté bien hecho, removemos todo bien y vamos a incorporar el caldo de carne, utilizaremos para este arroz un litro y medio de caldo de carne y 400 gr. de arroz, 100 gr. por persona para este arroz de 4 personas, lo que queremos es que nos quede una arroz melosito y lleva un poco más de caldo de lo habitual, la proporción de este arroz meloso es de 1 parte de arroz y 4 de caldo, si queréis un caldo contundente y aromático podéis preparar este fondo de carne que cocinamos hace varias semanas que nos salió espectacular, os dejamos aquí el enlace.

Ahora toca añadir las 4 alcachofas que tenemos reservadas y por último incorporamos los 400 gr. de arroz y coceremos unos 18 minutos, esperamos a que el arroz esté a vuestro gusto y receta casi terminada. (🧭+18 min.)

PASO 7 «Arroz meloso con panceta y alcachofa» Colocamos los pimientos de forma decorativa.

Una vez hayan pasado esos 18 minutos colocamos los pimientos que hemos sofrito al principio, unas alcachofas y los tirabeques de forma decorativa y ya tenemos terminada esta fantástica receta de arroz meloso con panceta y alcachofa, deja un buen like si te ha gustado el vídeo y comparte esta receta con tus amigos, hasta la próxima semana, chaooo

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Si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.

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