Estas torrijas caseras son la combinación perfecta de pan suave y dulce, empapado en una mezcla de leche, huevos y azúcar, y luego frito hasta que estén doradas y crujientes por fuera. El toque final es un toque de canela y azúcar que hace que cada bocado sea una deliciosa explosión de sabor.

Tiempo de Preparación.(🧭+52 min.)

Ingredientes para 4 personas.

. Pan a rebanadas (3 barras pan especial torrijas)
. 2L. de leche
. 8 Huevos
. 120 gr. de azúcar (10 cucharadas soperas)
. 1L. de Aceite de oliva
. 60 gr. de canela
. 1 L. de agua

Las torrijas tienen sus raíces en la cocina medieval europea. Originalmente, se elaboraban como una forma de aprovechar el pan sobrante y seco que no se podía comer de otra manera. El pan se remojaba en leche y huevos, se freía en aceite y luego se espolvoreaba con azúcar.

Con el tiempo, las torrijas se popularizaron en España durante la Semana Santa, cuando se elaboraban como una forma de sustituir la carne durante el periodo de Cuaresma. Desde entonces, las torrijas se han convertido en una tradición culinaria popular en toda España y en otros países de habla hispana.

Hoy en día, las torrijas se preparan de muchas maneras diferentes, desde las recetas tradicionales que incluyen miel y canela, hasta versiones más modernas con ingredientes como el chocolate o la fruta fresca.

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PASO 1 «Preparamos pan especial de torrijas

Preparamos el pan especial para torrijas, para 8 personas, unas 3 barras en total que cortaremos en diagonal con un grosor de 2 cm. también lo venden ya cortado y especial para torrijas (🧭+10 min.)

PASO 2 «Preparamos leche con azúcar»

Calentaremos a fuego medio, un litro de leche y añadiremos 3 cucharadas grandes de azúcar y reservamos (🧭+5 min.)

PASO 3 «Preparamos los huevos batidos»

Preparamos un bol y batiremos unos 8 huevos que utilizaremos para sumergir las torrijas después de pasarlas por la leche (🧭+2 min.)

PASO 4 «Prepararemos almíbar con azúcar, agua y canela»

Calentamos una cacerola con un litro de agua, añadiremos el doble de azúcar que de canela, unas 8cuchadas de azúcar y 4 de canela, depende de lo dulce quieras que te salgan las torrijas, lo dejaremos preparado para más adelante (🧭+15 min.)

PASO 5 «Preparamos polvo de azúcar y canela»

Vamos a preparar una mezcla de polvo de azúcar mezclado con canela, la proporción de la mezcla será 3 de azúcar y uno de canela y reservamos para luego, cuando tengamos terminadas las torrijas espolvorearemos por encima para que se queden más dulces y sabrosas. (🧭+5 min.)

PASO 6 «Preparación aceite para freír»

Ya cómo último paso, prepararemos una sartén con abundante aceite para freír y calentaremos a fuego medio (🧭+5 min.)

PASO 7 «Empezamos a cocinar las torrijas»

Primero bañamos el pan en la leche unos segundos.

Después de la leche lo pasamos por el huevo batido y del huevo batido

Directamente a freír cada torrija una a una. (🧭+5 min.)

Una vez fritas las sumergimos en el agua con el almíbar

Y las emplatamos en fuente y como ultimo paso, espolvoreamos cada torrija con polvo de azúcar mezclado con canela y preparación terminada (🧭+5 min.)

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