«Delicioso manjar de patatas guisadas con alcachofas para conquistar paladares exigentes»

Esta receta de patatas guisadas con alcachofas es un plato reconfortante y sabroso que combina dos ingredientes fundamentales de la cocina mediterránea. Las patatas se cocinan lentamente con alcachofas tiernas en un caldo sabroso y especiado, lo que les da un sabor delicioso y una textura suave y cremosa. El resultado es un plato sencillo pero lleno de sabor que es perfecto para una cena reconfortante en una noche fría de invierno, o para disfrutar con amigos y familiares en una comida relajada. Además, esta receta es fácil de preparar y muy adaptable, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!

Tiempo de Preparación.(🧭+52 min.)

Ingredientes para 4 personas.

. 4 alcachofas de temporada
. 4 patatas medianas
. 4 tomates de pera
. 1 cebolla dulce
. 4 dientes de ajo
. 1 pimiento rojo
. 1 pimientto verde
. Romero seco
. Pimentón dulce
. 3 hojas se Laurel
. Aceite de oliva virgen extra
. Agua y sal

La alcachofa es una verdura originaria del Mediterráneo, rica en nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud. Es baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en un excelente aliado para mantener una buena digestión y controlar el apetito. Además, es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales, como hierro, magnesio y calcio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud ósea.

El guiso de patatas y alcachofas es un plato de la cocina tradicional que se caracteriza por su sabor reconfortante y nutritivo. Se trata de una preparación a base de patatas, alcachofas, cebolla, ajo, pimientos, aceite de oliva, pimentón, agua y laurel con un toque de romero seco que se cocina a fuego medio para que todos los ingredientes se integren y adquieran una textura suave y jugosa.

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PASO 1 «Preparamos alcachofas y sofreímos

Preparamos una cazuela y añadimos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, en cuanto se caliente, añadimos las 4 alcachofas que hemos pelado y troceado, tenemos que extraer los corazones de alcachofas, os dejamos un vídeo aquí por con una explicación detallada.

Las vamos a sofreír unos 8 minutos a fuego medio/bajo hasta que se queden bien doraditas y una vez pasen esos ocho minutos, las retiramos, reservamos y seguimos añadiendo ingredientes.(🧭+8 min)

PASO 2 «Sofreímos la verdura»

Una vez hemos retirado las alcachofas vamos a incorporar los 4 dientes de ajo que hemos cortado a laminitas, una cebolla cortada a trozos pequeños, un pimiento rojo y otro pimiento verde cortado a cubos, los tres tomates de pera que hemos troceado también a cubitos, añadimos una pizca de sal al gusto y sofreímos bien la verdura durante diez ó quince minutos que se quede bien doradita y que se sofría bien.(🧭+10 min)

PASO 3 «Añadimos romero patatas y Laurel»

Después de sofreír bien la verdura añadiremos una cucharada de romero seco y vamos a incorporar las cuatro patatas medianas que hemos cortado a cubos y removemos todo bien unos minutos que se mezclen bien todos los ingredientes, añadimos las tres hojas de laurel, ahora ya sólo nos queda añadir el agua el pimentón y las alcachofas de nuevo.(🧭+2 min)

PASO 4 «Añadimos el agua, pimentón y alcachofas»

Ahora toca añadir el agua y una cucharada de pimentón, añadiremos el agua hasta que sobrepase un par de dedos por encima de las patatas y dejaremos cocer a fuego medio bajo unos 20 minutos, hasta que la patata se quede bien cocida, antes de que acabe de cocer,

Más o menos a media cocción añadiremos las alcachofas que tenemos reservadas y terminaremos de cocer a fuego medio bajo otros 10 minutos y guiso terminado(🧭+20 min)

Y después de 20 minutos de cocción ya tendremos este fantástico guiso terminado, BUEN PROVECHO Y HASTA LA PRÓXIMA SEMANA.

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