«Prepárate para deleitar tus sentidos con una experiencia culinaria inolvidable! Esta receta de fideuá de foie con presa ibérica combina la riqueza y la sofisticación del foie gras con la jugosidad y la intensidad de la presa ibérica, creando una fusión de sabores y texturas que harán que tus papilas gustativas bailen de alegría. Además, el toque de los fideos enriquece el plato, haciendo que cada bocado sea una aventura en sí misma. No hay duda de que esta fideuá es una verdadera joya gastronómica que satisfará todos tus sentidos y dejará una huella imborrable en tu paladar. ¡No te lo pierdas!»

Tiempo preparación(🧭+40 min.)

Ingredientes para 4 personas.

. 400 gr. de fideo grueso
. 300 gr. de presa ibérica
. 100 gr. de foie de pato
. 1 cebolla morada
. 1 pimiento rojo
. 150 gr. de tomate triturado
. 3 dientes de ajo
. 1 cucharada de romero seco
. 1.5L. de caldo de carne
. Pimentón, azafrán molido
. Aceite de oliva virgen y sal

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PASO 1 «Marcamos o sellamos la presa ibérica»

El primer paso será preparar nuestro paellero, añadir un chorrito de aceite de oliva y en cuanto se caliente, incorporamos la presa ibérica fileteado en filetes pequeños, salamos u pelín y lo vamos a marcar vuelta y vuelta un par de minutos a fuego medio, retiramos y reservamos.(🧭+2 min.)

PASO 2 «Sofreímos verdura y foie»

Después de retirar la presa ibérica vamos a añadir un poco mas de aceite e incorporamos los 4 dientes de ajo pelados y troceados a laminitas, una cebolla morada que hemos cortado a trocitos muy pequeños, casi picadita junto con el pimiento rojo también cortado a trozos pequeños, salamos una pizca, esperaremos a que la verdura se poche un poco y añadiremos la mitad del foie de pato ( La otra mitad le metemos al congelador para luego ponerlo al final de la receta, encima del fideo y poder cortarlo que no se nos deshaga) y mezclaremos todo bien unos 8 minutos hasta que la verdura se poche bien.(🧭+8 min.)

PASO 3 «Añadimos tomate, romero, pimentón y azafrán molido»

Una vez que se haya pochado bien la verdura añadiremos los 150 gr. de tomate triturado, una cucharada de romero seco, una cucharada de pimentón y un sobrecito de azafrán molido, lo removemos todo bien que haya una buena concentración de sabores hasta que el sofrito vaya cogiendo una buena consistencia(🧭+5 min.)

PASO 4 «Añadimos el fideo grueso»

Después de preparar un buen sofrito, añadiremos por último el fideo grueso, unos 400 gr. para 4 personas que removeremos bien, qué haya una buena concentración de sabores, removemos un par de minutos que se mezclen bien los ingredientes.(🧭+2 min.)

PASO 5 «Añadimos el caldo de carne»

Después de haber añadido el fideo vamos a incorporar el litro y medio de caldo de carne, poco a poco y sobre todo tiene que estar caliente, coceremos unos 12 ó 14 minutos según el fabricante.(🧭+14 min.)

PASO 6 «Colocamos para finalizar la carne y el foie»

Después de añadir el caldo y cuándo queden un par de minutos antes de terminar la cocción del fideo incorporaremos de forma decorativa la presa ibérica encima del fideo.(🧭+2 min.)

Seguidamente incorporaremos también el otro trozo de foie qué tenemos en el congelador lo trocemos en tiras pequeñas y lo vamos colocando alrededor del fideo y cuando el fideo esté a nuestro gusto, apagamos el fuego y dejamos reposar y la mesa.(🧭+2 min.)

Con estos sencillos pasos tendremos terminada una fideuá de lujo y gourmet que le encantará a toda la familia.

Ya tenemos terminada nuestra fideuá gourmet, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.

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