Arroz caldoso con costillas y aceitunas: la receta perfecta para una comida mediterránea reconfortante»

Si estás buscando una receta fácil pero deliciosa para un buen finde en casa, no busques más. Este arroz caldoso con costillas y aceitunas es la opción perfecta. Con su sabor mediterráneo y su textura cremosa, este plato te transportará a la costa española en cada bocado. Además, esta receta es muy fácil de preparar siguiendo los pasos detallados, por lo que es ideal tanto para cocineros novatos como experimentados. No esperes más para probar este plato reconfortante que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos.

Tiempo preparación(🧭+28 min.)

Ingredientes para 4 personas.

. 500 gr. de costilla de cerdo
. 400 gr. de arroz redondo
. 150 gr. de aceitunas rellenas de anchoa
. 2 tomates de pera
. 1 cebolla dulce
. 1 Pimiento rojo pequeño
. 1 Pimiento verde pequeño
. 4 dientes de ajo
. 1 cuch. de romero seco
. 1 vasito de tomate frito estilo casero
. 1.5L de agua, azafrán
. 4 horas de laurel
. Aceite de oliva y sal

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PASO 1 «Sofreímos las costillas con ajo»

Lo primero que vamos a hacer es preparar una cazuela y vamos a añadir un chorrito de aceite, cuando se caliente incorporamos la costilla de cerdo, salmos un poco, removemos bien y dejaremos sofreír la costilla unos 10 minutos hasta que se dore bien por completo, una vez estén bien doraditas reducimos el fuego al mínimo y añadiremos los 4 dientes de ajo que hemos cortado a laminitas, mezclaremos bien la costilla con el ajo que haya una buena concentración de sabores, lo que queremos es que la costilla tenga ese ligero sabor al ajillo, un par de minutos removiendo a fuego lento, retiramos y reservamos.(🧭+10 min.)

PASO 2 «Añadimos y sofreímos verdura»

Una vez hayamos retirado las costillas y el ajo, añadimos un poco más de aceite e incorporamos una cebolla dulce, los dos tomates pelados y troceados, un pimiento rojo y un pimiento verde pequeños, todo troceado a trocitos, salamos, removemos bien y dejaremos sofreír hasta que la verdura quede bien pochadita, con unos diez o doce minutos será suficiente.(🧭+12 min.)

PASO 3 «Añadimos la costilla de nuevo, el tomate frito y azafrán «

Una vez que la verdura esté bien pochadita añadiremos de nuevo la costilla y el ajo encima de la verdura y añadiremos un vasito pequeño de tomate frito estilo casero, también añadiremos una cucharada de romero seco, un sobrecito de azafrán molido y removemos todo unos minutos que se mezclen bien todos los ingredientes, con un par de minutos bastará.(🧭+2 min.)

PASO 4 «Añadimos el Laurel y el agua (y colorante si queréis)»

Después de incorporar la costilla de nuevo y el tomate frito vamos a añadir el agua, cómo vamos a utilizar unos 400 gr. de arroz y queremos que nos quede un arroz caldoso vamos a utilizar 4 partes de agua y una de arroz, lo que significa que vamos a incorporar un litro y medio de agua a nuestro guiso, añadimos al mismo tiempo 4 o 5 hojas de Laurel y dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego medio hasta que vaya pillando sustancia y sabor el caldito, podemos añadir un poco de colorante si queréis para que le de este colorcillo amarillo al arroz. (🧭+20 min.)

PASO 5 «Añadimos las aceitunas de sabor anchoa y los 400 gr. de arroz «

Una vez que hayan pasado esos veinte minutos cociendo el agua, probaremos de sal y si está el caldo a nuestro gusto añadiremos los 150 gr. de aceitunas rellenas de anchoa.

Removemos bien y cómo último paso incorporaremos los 400 gr. de arroz y dejaremos cocer unos 18 minutos a fuego medio hasta que el arroz esté a nuestro gusto, una vez que pase este tiempo probaremos el arroz, dejaremos reposar, retiramos y emplatamos para saborear este arroz caldoso genuino que os encantará.(🧭+18 min.)

Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.

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