Disfruta de un festín de sabores con nuestro plato estrella: Asado de secreto ibérico con patatas caramelizadas
La receta de secreto ibérico con patatas caramelizadas es una combinación exquisita de sabores y texturas que deleitará tus sentidos. El secreto ibérico, una pieza de carne jugosa y tierna procedente del cerdo ibérico, se convierte en el protagonista de este plato, mientras que las patatas caramelizadas añaden un toque dulce y crujiente.
Se llama «secreto» porque es una parte del cerdo que solía mantenerse oculta o reservada para el consumo personal del carnicero o del propietario del cerdo, vamos que está tan rico que lo reservaban para ellos, no dudes en prepararlo.
Tiempo preparación.(🧭+75 min.)
Ingredientes para 2 personas
. 2 piezas de secreto ibérico (1kg aprox)
. 2 patatas grandes
. 4 dientes de ajo
. 1 bote de cerveza
. 1 vasito de miel
. Pimienta negra molida
. Nuez moscada
. Aceite de oliva virgen extra
. Romero seco y sal
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PASO 1 «Preparamos bandeja de horno y patatas»
Precalentamos el horno a 180° y pelamos las dos patatas y las cortamos en rodajas de más o menos unos dos centímetros las ponemos dentro de la bandeja y salpimentamos con un poquito de aceite de oliva y un chorrito de cerveza, introducimos al horno unos 30 min. a 180°. (🧭+30 min.)
PASO 2 «Añadimos especias y cerveza»
Una vez hayan pasado esos 30 minutos sacamos la bandeja de horno y le damos la vuelta a las patatas, picamos los 4 ajos y lo añadimos encima de las patatas, una pizca de nuez moscada y otra pizca de romero seco y añadiremos el resto de la cerveza.
Colocamos encima el secreto ibérico, salamos un pelín y agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima, vamos a introducir la bandeja otros 30 min. a 180°.(🧭+30 min.)
PASO 3 «Añadimos de nuevo el cordero y las especias»
Después de esos 30 minutos sacamos de nuevo la bandeja del horno y le damos la vuelta al secreto y con una brocha de cocina untaremos de miel el secreto y volveremos a meter la bandeja al horno unos 15 minutos, pasados estos 15 minutos, dejamos reposar y ya estaría este pedazo de recetón para trocear si queremos, emplatar y servir.(🧭+15 min.)
Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.
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