«Sumérgete en la rica tradición culinaria de Portugal con esta auténtica receta de ensalada de pulpo a la portuguesa».
¡Prepárate para deleitarte con una ensalada llena de sabores mediterráneos! En nuestro último video, te traemos la receta completa de la «Ensalada Portuguesa de Pulpo». Esta exquisita combinación de ingredientes frescos y marinados te transportará a la hermosa costa de Portugal.
Juegos de platos de ensalada
Sirve tus ensaladas con estilo con nuestra selección de juegos de platos de ensalada. Cada plato está diseñado con elegancia y funcionalidad para resaltar la presentación y los sabores de tus ensaladas favoritas. Fabricados con materiales duraderos, encuentra el conjunto perfecto para agregar un toque de frescura a tu vajilla.
Ingredientes: 4 personas
. 1 pulpo fresco (aproximadamente 1,700 kg)
. 2 patatas grandes
. 1 cebolla grande
. 2 dientes de ajo
. 1 pimiento rojo
. 1 pimiento verde
. 1 tomate maduro
. Aceitunas negras al gusto
. Aceite de oliva virgen extra
. Vinagre de vino blanco
. Agua, sal, pimienta al gusto
. Perejil fresco picado
PASO 1 – Preparación del pulpo
Mientras el agua se calienta, lava bien el pulpo bajo agua fría para eliminar cualquier residuo. Luego, sumerge rápidamente el pulpo en el agua hirviendo tres veces, sosteniéndolo por la cabeza para que los tentáculos se contraigan, esto es lo que se llama asustar al pulpo. Esto ayudará a que el pulpo quede mucho más tierno para cocinarlo.(🧭+2 min.)
PASO 2 – Cocción del pulpo
Una vez que el agua esté hirviendo, introduce el pulpo completamente sumergido y deja que se cocine a fuego medio-alto. durante aproximadamente unos 40 minutos en nuestro caso porque pesa un poco menos de 2kg.
El tiempo de cocción del pulpo puede variar según el tamaño. Aquí tienes una guía general para el tiempo de cocción del pulpo, teniendo en cuenta el peso del mismo:
- Pulpo pequeño (hasta 1 kg): 20-30 minutos de cocción.
- Pulpo mediano (1-2 kg): 40-50 minutos de cocción.
- Pulpo grande (más de 2 kg): 1-1,5 horas de cocción.
Para verificar su cocción, puedes pincharlo con un palillo y si entra y sale con facilidad, estará listo. No se añade sal durante la cocción.(🧭+40 min.)
PASO 3 – Preparación de las patatas
Mientras se cuece el pulpo, pela las patatas y córtalas en cubos.
Hierve las patatas en agua hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar. (🧭+15min.)
PASO 4 – Retirar el pulpo y saltear las verduras
Una vez finalizada la cocción, retiramos el pulpo del agua y lo colocamos en un bol volteado. Esta técnica facilita el corte de las patas y nos permite obtener presentaciones más estéticas en nuestros platos.(🧭+2min.)
Trocea el pulpo en partes pequeñas para luego posteriormente añadirlo a la ensalada.(🧭+2min.)
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Pela y pica los dientes de ajo. Corta los pimientos en tiras finas. Pela el tomate y córtalo en cubos, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade los pimientos y el tomate, y cocina durante unos minutos más hasta que los pimientos estén suaves. (🧭+8 min.)
PASO 5 – Preparación final de la ensalada de pulpo
En un bol grande, combina las patatas cocidas, las verduras sofritas y el pulpo cortado. Agrega las aceitunas negras al gusto. (🧭+5 min.)
Añade el aliño mezclando, vinagre de vino blanco, sal aceite de oliva virgen extra y pimienta al gusto. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen. (🧭+2 min.)
Espolvorea perejil fresco picado por encima de la ensalada y deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.(🧭+30 min.)
Sirve la ensalada portuguesa de pulpo fría o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada!
Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.
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