«Descubre este arroz genuino que llenará tu paladar con los mejores sabores de la paella valenciana»

El «Arroz de Costillas al Ajillo» es una receta típica de la gastronomía española, y más concretamente, de la región de Valencia, que es famosa por sus deliciosas paellas. La paella es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española y tiene una larga historia y tradición.

Con el tiempo, la receta de la paella se fue adaptando y evolucionando, incorporando distintos ingredientes según la región y los gustos locales. En el caso del «Arroz de Costillas al Ajillo», la presencia de costillas de cerdo y el toque de ajo le da un sabor distintivo y delicioso. El ajo es un ingrediente muy utilizado en la cocina mediterránea, y su presencia en esta receta aporta un sabor único y característico.

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Ingredientes (4 personas)

. 400 gr. de arroz redondo
. 350g de judías verdes
. 1 pimiento rojo
. 1 pimiento verde
. 1 kg de costillas de cerdo
. 10 ajos
. 150 gr. de tomate triturado
. 1 cucharadita de pimentón dulce
. 2 sobrecitos de azafrán molido
. 1200 ml de agua
. Aceite de oliva y Sal

Tiempo de Preparación .(🧭+45 min.)

Proporción arroz+caldo 1 de arroz y 3 de caldo
400 gr. de arroz+1.2L de caldo

PASO 1 Sofreímos la verdura

Preparamos nuestra paellera eléctrica y añadimos aceite y vamos a sofreír las verduras, añadimos los 350 gr. de judía verde el pimiento rojo y el pimiento verde, todo junto, la verdura la hemos troceado a tiras pequeñas, la salamos un poco y en cuanto esté bien sofrita, retiramos y reservamos.(🧭+8 min.)

PASO 2 Sofreímos la carne

Una vez retirada la verdura, añadimos otro poco de aceite y en cuanto se caliente añadiremos las costillas de cerdo, las salamos un poco y las doramos hasta que se queden bien doraditas por fuera.

Cuando comprobemos que ya tiene ese color doradito añadiremos los 10 ajos hemos troceado picadito, cuanto más pequeño mejor, sofreímos bien y mezclaremos la costilla junto con el ajo para que le de este sabor al ajillo, reducimos el fuego para que no se nos quemen los ajos, sofriamos unos cinco minutos a fuego lento.(🧭+5 min.).

PASO 3 Añadimos tomate, pimentón y azafrán

Una vez que la carne y el ajo se hayan sofrito bien y haya una buena concentración de sabores.

Añadiremos los 150 gr. de tomate triturado, una cucharadita de pimentón dulce y 2 sobrecitos de azafrán molido, removemos bien que se mezcle bien los ingredientes durante varios minutos y volvemos a incorporar la verdura de nuevo, seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien y se quede un buen sofrito contundente.(🧭+2 min.)

PASO 4 Añadimos el arroz redondo

Una vez que hayan pasado esos 30 minutos y que haya cocido bien el caldo, rectificamos de sal y añadiremos los 400 gr. de arroz y dejaremos cocer durante 18 minutos y arroz terminado, lo probamos, dejamos reposar unos cinco minutos y a disfrutar con la familia a la mesa. (🧭+18 min.)

Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.

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