¿Listo para una experiencia culinaria única?

Sumérgete en un festín de sabores con nuestra Fideuá de Conejo al Ajillo ¡Una combinación magistral de conejo tierno, fideos jugosos y aromas mediterráneos que te transportarán directo a la costa!

La Fideuá de Conejo al Ajillo es una joya culinaria que fusiona los sabores tradicionales de la región mediterránea con un toque de creatividad que la convierte en una delicia única. Originaria de la costa este de España, esta receta combina ingredientes simples para crear una experiencia culinaria que evoca la brisa marina y el encanto rústico de las localidades costeras.

Esta preparación encuentra sus raíces en la Fideuá, una variante de la popular paella que se distingue por el uso de fideos en lugar de arroz. La historia cuenta que en la década de 1930, un grupo de pescadores de Gandía, una localidad valenciana, buscaban una alternativa al arroz para preparar su plato favorito, la paella, mientras estaban en el mar. La respuesta fue los fideos, y así nació la Fideuá. Con el tiempo, esta receta evolucionó y se adaptó a diferentes ingredientes y estilos, como la versión que hoy conocemos: la Fideuá de Conejo al Ajillo.

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Ingredientes para (4 personas)

. 400 gr. de fideo grueso
. 1 conejo entero troceado
. 10 dientes de ajo
. 1 Cebolla morada
. 1 pimiento verde
. 1 Pimiento rojo
. 150 gr. de tomate triturado
. Pimentón dulce
. Azafrán molido
. 1.5 L. de agua
. Aceite de oliva y sal

Tiempo de preparación.(🧭+37 min.)
Proporción fideo +caldo 1 de pasta x 3 de agua

PASO 1 Sofreímos las tiras de pimiento rojo

Preparamos nuestra paella eléctrica y añadimos una pizca de aceite de oliva y vamos a sofreír las verduras, primero vamos a incorporar una tiras de pimiento que hemos cortado del pimiento rojo y las vamos a asar para luego colocarlo al final de la fideuá de decoración, una vez estén doraditas las tiras de pimiento, retiramos y reservamos🧭+2 min.)

PASO 2 Sofreímos la verdura

Después de retirar las tiras de pimiento rojo, añadiremos la cebolla morada que hemos cortado a Juliana, el resto de pimiento rojo y pimiento verde troceado a trozos pequeños, lo salamos todo bien y en cuanto esté bien sofrita toda la verdura, la vamos a retirar y reservar. 🧭+8 min.)

Paso 3 Sofreímos la carne

Una vez retirada la verdura, añadimos otro poco de aceite y en cuanto se caliente añadiremos el conejo troceado, las salamos un poco y las doramos hasta que se quede bien doradito por fuera. (🧭+10 min.)

Cuando comprobemos que ya tiene ese color doradito añadiremos los 10 ajos hemos troceado picadito, cuanto más pequeño mejor, sofreímos bien y mezclaremos la carne junto con el ajo para que le de ese sabor al ajillo, reducimos el fuego para que no se nos quemen los ajos, sofreímos unos cinco minutos a fuego lento y seguimos añadiendo ingredientes. (🧭+2 min.)

Paso 4 Añadimos tomate triturado, pimentón y el azafrán molido

Una vez que la carne y el ajo se hayan sofrito bien y haya una buena concentración de sabores, añadiremos los 150 gr. de tomate triturado, una cucharadita de pimentón dulce y 2 sobrecitos de azafrán molido.

Removemos bien que se mezcle bien los ingredientes durante varios minutos y recuperamos la verdura que habíamos retirado y la añadimos de nuevo, seguimos removiendo hasta que se mezcle todo bien y se quede un buen sofrito contundente.(🧭+8 min.)

PASO 5 Añadimos el agua y el fideo grueso

Después de añadir el tomate triturado, el pimentón y el azafrán removeremos bien el sofrito y vamos a incorporar poco a poco el 1.5 L de agua, dejamos cocer entdre 15 o 20 minutos para que el conejo se ablande y el caldo coja sabor, una vez pasen estos 20 minutos a máxima cocción probamos caldo y rectificamos de sal si hiciese falta.(🧭+15 min.)

Después de cocer el caldo y rectificar de sal , añadiremos los 400 gr. de fideo grueso, dejamos cocer durante otros 12 o 14 minutos según el fabricante de la pasta y para finalizar colocaremos las tiras de pimiento de forma decorativa y receta terminada.(🧭+14 min.)

Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.

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