«Una Receta que Combina Tradición y Delicia en Cada Cucharada. Sumérgete en la Experiencia de Remojar, Cocinar y Freír Garbanzos Secos, Rescatando los Sabores Auténticos de Siempre»
La historia de los Garbanzos Fritos se remonta a la Europa medieval, una época de creatividad culinaria donde los ingredientes simples se transformaban en platos exquisitos. Los garbanzos, con su naturaleza versátil y nutritiva, se convirtieron en una parte esencial de la dieta
En aquellos días, los garbanzos secos eran un alimento común debido a su durabilidad y almacenamiento. La técnica de remojarlos antes de cocinarlos se descubrió como una forma de ablandarlos y acelerar su tiempo de cocción. Con el tiempo, se notó que este proceso no solo mejoraba la textura de los garbanzos, sino que también ayudaba a eliminar algunas impurezas y facilitaba la digestión.
La idea de freír los garbanzos surgió como una manera de resaltar su sabor y crear una textura crujiente en la capa exterior. Se comenzaron a mezclar con ingredientes locales, como trozos de jamón o hierbas aromáticas, para añadir más profundidad de sabor. El pimentón, con su distintivo color y aroma, se convirtió en un complemento natural para realzar la receta.
Con el tiempo, los Garbanzos Fritos se convirtieron en una delicia popular en Europa, disfrutados como un aperitivo sabroso o como acompañamiento en comidas. Esta receta simple pero ingeniosa ha perdurado a lo largo de los siglos, evolucionando con los gustos y técnicas culinarias, y sigue siendo un favorito en la mesa de muchas familias en todo el mundo.
Hoy en día, los Garbanzos Fritos se han convertido en un plato clásico y versátil que celebra la creatividad en la cocina, un recordatorio de cómo los ingredientes humildes pueden transformarse en auténticas delicias culinarias.
Ingredientes para 4 personas
. 500 gr. de garbanzo seco
. 250 gr. de jamón serrano
. 1 cucharada sopera de pimentón dulce
. Aceite de oliva virgen extra
. Agua común
Tiempo de preparación.(🧭+12h remojo).(🧭+24h reposo).(🧭+30 m.cocinado)
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PASO 1: Remojo de los garbanzos (12 horas)
En un bol, agrega agua hasta cubrir los garbanzos. Deja los garbanzos en remojo durante toda la noche, aproximadamente 8 a 12 horas. Este paso reduce el tiempo de cocción, hidrata los garbanzos y mejora su textura. Además, el remojo puede ayudar a reducir impurezas y gases al momento de la digestión.
PASO 2: Cocción de los garbanzos en olla exprés
En una olla exprés, cuece los garbanzos durante unos 15 minutos. Si estás usando vitrocerámica, ajusta la temperatura a 7 de 9. En una olla convencional, el tiempo de cocción podría ser de 45 minutos a hora y media a fuego medio-bajo. Se recomienda usar la olla exprés debido a su eficiencia.(🧭+15 min.)
PASO 3: Reposo opcional (24 horas)
Una vez los garbanzos estén cocidos a tu gusto, retira la olla del fuego y escúrrelos. Si deseas intensificar los sabores, puedes dejar reposar los garbanzos cocidos durante 24 horas en la nevera antes de continuar con la receta.
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PASO 4: Preparación de la sartén con cebolla, jamón y pimentón
Recupera los garbanzos cocidos (si los dejaste reposar) y calienta una sartén honda con un buen chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada lo más pequeña posible. Remueve bien e incorpora los 250 gramos de jamón serrano en taquitos pequeños. .(🧭+2 min.)
Continúa removiendo durante unos 5 minutos y agrega la cucharada sopera de pimentón dulce. Sigue removiendo y reduce el fuego para evitar que el pimentón se queme..(🧭+5 min.)
PASO 5: Freír los garbanzos con cebolla, jamón y pimentón
Después de añadir el pimentón, incorpora los garbanzos y fríelos durante unos diez minutos. Remueve constantemente con cuidado para que los garbanzos no se deshagan. Asegúrate de que los garbanzos se integren bien con el pimentón y el jamón serrano. Remueve durante un par de minutos adicionales para lograr una mezcla homogénea..(🧭+10 min.)
Con esto, tendrás listo este plato casero y auténtico que rinde homenaje a la receta de la abuela Milagritos. ¡Que disfrutes de esta deliciosa preparación!
Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.
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