«Cada bocado es una explosión de texturas y aromas, con la suavidad de los champiñones, la cremosidad de la berenjena y la jugosidad del pollo»
Una obra maestra culinaria en tu hogar: Arroz con Champiñones y Berenjena, una sinfonía de sabores que te transportará a la cocina gourmet. Únete a nosotros en este viaje gastronómico y aprende a preparar este plato paso a paso, desde dorar la berenjena hasta el toque mágico del azafrán. ¡Una experiencia culinaria que impresionará a tus invitados y llenará tu mesa de sabor y amor
Esta receta de : Arroz con Champiñones y Berenjena es una combinación de ingredientes que provienen de diferentes tradiciones culinarias.
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La combinación de pollo, champiñones y berenjena es atractiva debido a la variedad de texturas y sabores que aporta. El pollo aporta proteínas magras, los champiñones tienen un sabor terroso y la berenjena aporta una textura suave y un sabor ligeramente ahumado cuando se asa. La mezcla de estos ingredientes con especias y hierbas aromáticas puede crear un plato sumamente sabroso.
Ingredientes (4 pers.)
. 400 gr. arroz redondo
. 1 berenjena
. 250 gr. de champiñones
. 4 contramuslos de pollo troceados
. 1 cebolla dulce
. 1 pimiento rojo
. 1 pimiento verde
. 3 dientes de ajo
. 150 gr. de tomate triturado
. 1.2L. de caldo de carne
. 1 cucharadita de pimentón dulce
. 2 sobrecitos de azafrán molido
. Aceite de oliva y sal
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PASO 1 Cortamos y marcamos berenjena
El primer paso será Lavar bien la Berenjena con un papel absorbente y la cortaremos en rodajas de más o menos dos centímetros de grosor.
Preparamos nuestra paella eléctrica, añadimos aceite y esperamos a que se caliente y vamos a marcar la rodajas de Berenjena por ambos lados, salamos una pizca y sofreímos bien hasta que se queden bien doraditas, con un par de minutos por cada lado valdrá, retiramos y reservamos..(🧭+4 min.)
PASO 2 Sofreímos champiñones
Una vez hayamos retirado la berenjena añadimos otro poco de aceite y vamos a sofreir los champiñones que hemos cortado a rodajas. (🧭+5 min.)
Recordar que no hay que lavarlos con agua lo que vamos a hacer va a ser quitarle la piel que queda en el lado más externo y la vamos limpiando con un papel absorbente que queden lo menos mojados posibles porque eso hará que no nos suelte agua cuando los estemos sofriendo, lo que queremos es que nos queden lo más sofritos posible.
Cuando veáis que los Champiñones se están quedando bien doraditos, reducimos el fuego al mínimo y vamos a incorporar los 3 dientes de ajos que hemos pelado y picado lo más pequeño posible y lo integraremos junto con el champiñón removiendo durante unosn5 minutos. (🧭+5 min.)
Cuando veáis que los ajos están doraditos también retiráramos y reservamos
Recordar reducir el fuego al mínimo cuando incorpores el ajo para que no se quemen y cuando retires el ajo y los champiñones no dejar restos de ajo porque luego amarga, con 2 minutos removiendo valdrá. (🧭+2 min.)
PASO 3 Incorporamos verdura y pollo
Una vez que hayamos retirado el ajo y los champiñones , añadimos un poco mas de aceite de oliva y vamos a incorporar una cebolla dulce que hemos troceado lo más picadita posible, un pimiento rojo que también hemos cortado lo más pequeño posible y 1 pimiento verde, sálamos todo bien y vamos a sofreír la verdura hasta que se quede bien pochadita. (🧭+5 min.)
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PASO 4 Incorporamos los contramuslos de pollo
Una vez que la cebolla el pimiento rojo y pimiento verde estén bien pochaditos los apartamos hacia un lado, reducimos un poco el fuego y añadiremos un poco más de aceite y vamos a sofreír los 4 contramuslos de pollo que hemos cortado en trozos pequeños, los salamos otro poco y removemos hasta que el pollo se quede doradito y lo integraremos junto con la verdura removiendo bien. (🧭+5 min.)
PASO 5 Añadimos tomate triturado y pimentón
Sin dejar de remover el pollo junto con la verdura vamos a incorporar los 150 gr. De Tomate triturado junto con una cucharada pequeña de pimentón, integramos bien el tomate triturado junto con la verdura y junto con el pollo y removemos unos cinco minutos hasta que se quede un buen sofrito contundente y lo más espeso posible. (🧭+5 min.)
PASO 6 Incorporamos el caldo de carne
Una vez que hayamos comprobado que se ha quedado un buen sofrito, vamos a añadir el caldo de carne, lo incorporamos poco a poco.
Es importante que el caldo de carne esté caliente para que se integre mejor junto con todos los ingredientes, os dejamos aquí un enlace de nuestro caldo casero por si queréis prepararlo de forma fácil y muy detallada.
PASO 7 Añadimos el azafrán y el arroz
Cuándo comprobéis que el caldo empieza a cocer añadiremos los dos sobrecitos de azafrán y removeremos bien un par de minutos, ya como pasó final vamos a incorporar los 400 gr. de arroz y dejaremos coger unos diez minutos a fuego fuerte.(🧭+10 min.)
«Recordar proporción caldo de carne arroz (1×3) una parte de arroz y 3 de caldo, nosotros hemos utilizado 400 gr. de arroz y 1.2L. de caldo de carne»
Cuando hayan pasado estos 10 minutos, reducimos el fuego al mínimo y añadiremos los champiñones que tenemos reservados y
dejaremos cocer otros 8 minutos.(🧭+8 min.)
Una vez pasado este tiempo que serán en total unos 18 minutos, el arroz tiene que estar ya en su punto lo probáis, colocaremos la berenjena de forma decorativa que hemos reservado y dejaremos reposar a la mesa y buen provecho.
Ya tenemos terminada nuestra receta de hoy, espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.
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