«Viaje Culinario a Portugal: Ensalada de Bacalao a la Portuguesa, un Festín de Sabores Mediterráneos»
Una de las recetas más emblemáticas de Portugal que se ha convertido en un símbolo de la cocina portuguesa. La receta se remonta al siglo XVIII o XIX y se cree que fue inventada en la ciudad de Lisboa.
Ingredientes para 4 personas.
. 250 g de bacalao desmenuzado (puede ser congelado)
. 2 patatas grandes
. 1 cebolla dulce grande
. 3 dientes de ajo
. 4 huevos
. Aceite de oliva
. Aceitunas negras
. Perejil picado
Tiempo estimado de preparación .(🧭+35 min.)
Hornos tostadores
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Paso 1: Preparación del bacalao
Si estás utilizando bacalao congelado, simplemente retira la cantidad necesaria del congelador antes de comenzar la receta.
Escurre el bacalao congelado y desmenúzalo en trozos pequeños, eliminando cualquier piel o espinas restantes.(🧭+10 min.)
Paso 2: Preparación de las patatas
Pela las patatas y córtalas en tiras finas, similar a las papas fritas. Fríe las patatas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Luego, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.(🧭+10 min.)
Paso 3: Preparación de la cebolla y el ajo
Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y tiernos.(🧭+5 min.)
Paso 4: Cocinar el bacalao
Agrega el bacalao desmenuzado a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina durante unos minutos para que los sabores se mezclen.(🧭+5 min.)
Añade las patatas fritas a la sartén con el bacalao y mezcla suavemente.
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Paso 5: Preparación de los huevos
Bate los 4 huevos en un tazón aparte y sazónalos con sal y pimienta al gusto. Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de bacalao y patatas en la sartén.
Paso 6: Cocinar y mezclar
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente los ingredientes con una espátula. Los huevos se cocinarán y se mezclarán con el bacalao y las patatas, formando una mezcla cremosa.(🧭+5 min.)
Paso 7: Servir y emplatar la ensalada de bacalao
Una vez que los huevos estén cocidos y hayan formado una textura similar a los huevos revueltos, retira la sartén del fuego y emplataremos junto con un puñado de aceitunas negras y un poquito de perejil picadito.(🧭+1 min.)
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Ya tenemos terminada nuestra «Ensalada de bacalao a la portuguesa», espero que disfrutes de saborear este fantástico plato, si te gusta la receta y el video, por favor, danos un buen like, comenta y guarda mi receta, no te cuesta nada y me ayudas a seguir compartiendo mi trabajo, gracias genuinos y genuinas, hasta la próxima receta.
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