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La albahaca es una hierba aromática que ha desempeñado un papel importante en la cocina mediterránea y en otras culturas a lo largo de la historia.

Es nativa de la India y fue introducida en Europa a través de las rutas comerciales en la antigüedad.

Los antiguos griegos y romanos apreciaban la albahaca tanto por su uso culinario como por sus propiedades medicinales.

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Ingredientes (2 pers.)

Tiempo de preparación: (🧭+35 min.)

. 2 Rodajas de salmón
. 50 gr. de ramas de Albahaca fresca
. 1 cebolla morada picada finamente
. 3 dientes de ajo picados finamente
. 1 taza de caldo de pescado
. 1 taza de nata para cocinar
. 1 vasito pequeño de ron
. 150 gr. de mantequilla
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Sofreímos los filetes de salmón

En una sartén grande, añadiremos una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y sofreiremos los dos filetes de salmón con sal y pimienta al gusto y dóralos por ambos lados hasta que estén bien cocidos. Luego, retiraremos el salmón de la sartén y reservaremos para luego. (🧭+5 min.)

Paso 2: Añadimos ajos y cebolla morada

En la misma sartén agregaremos los 2 dientes de ajo picados y la media cebolla morada picada y Sazona con sal y cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes. (🧭+4 min.)

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Paso 3: Añadiremos la mantequilla

Añadiremos 1/2 taza de mantequilla y dejaremos que se derrita durante varios minutos.

Luego, incorporaremos 1 vaso pequeño de caldo de pescado a la sartén y removeremos bien para evitar la formación de grumos. Cocinaremos durante unos minutos para reducir ligeramente el caldo, unos cinco minutos. (🧭+5 min.)

Agrega el 1/2 vasito pequeño de ron y deja reducir junto con la salsa hasta que el alcohol del ron se evapore, alrededor de 4 minutos. (🧭4+ min.)

Paso 4: Incorporaremos un vaso de nata

Reduciremos el fuego a medio-bajo y añadiremos una taza de nata para cocinar y un puñado de albahaca picada que acabas de cortar.

Revuelve para combinar y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa comience a espesar, unos ocho minutos aproximadamente. (🧭+8 min.)

Paso 6: Incorporamos de nuevo los filetes de salmón

Vuelve a colocar los dos filetes de salmón en la sartén con la salsa y cocínalos durante unos cinco minutos más para calentarlos y bañarlos con la salsa. Luego, emplata y sirve. (🧭+5 min.)

Daremos la vuelta a los filetes de salmón y después de varios minutos cocinando de nuevo los filetes de salmón estaría ya lista la receta, buen provecho.

Gracias por seguirnos y espero que os hayamos hecho disfrutar de lo lindo con nuestras recetas caseras, hasta la próxima receta, un saludo.

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