«Sabores Mediterráneos en tu Plato: Arroz Caldoso de Pechugas de Pollo y Aceitunas Rellenas»
«Experimenta la magia de la gastronomía mediterránea con nuestro exquisito Arroz Caldoso de Pechugas de Pollo y Aceitunas. Este plato combina la suavidad de las pechugas de pollo con el sabor intenso de las aceitunas rellenas, todo en un caldo reconfortante y delicioso. Descubre cómo preparar esta joya culinaria en tu propia cocina y disfruta de un festín lleno de sabores auténticos.»
La historia de las aceitunas rellenas de anchoa es un poco difusa pero se cree que esta combinación se popularizó en la región de Cantabria, en el norte de España. Las anchoas se han pescado y conservado en sal en esta región durante siglos, y las aceitunas son un producto agrícola común en todo el país, aunque cierta gente le suele atribuir el invento al empresario alcoyano Cándido Miró Rabasa como pionero en la elaboración de olivas rellenas de anchoa sobre 1926
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Ingredientes (2 pers.)
Tiempo de preparación: (🧭+28 min.)
. 400 gr. de arroz redondo
. 2 pechugas de pollo grandes (500 gr.)
. 1 cebolla dulce
. 1 Pimiento rojo
. 4 dientes de ajo
. 1 bote de aceitunas( 150 gr.) rellenas anchoa
. 1 cuch. de romero seco
. 1 cuch. de pimentón dulce
. 150 gr. de tomate triturado
. 1.5 L. de agua
. 2 Sobrecitos de azafrán molido
. Aceite de oliva y sal
PASO 1 Troceamos las pechuga y las sofreímos
Lo primero que vamos a hacer es preparar las pechugas de pollo, las hemos troceado de un pollo entero que hemos comprado y hemos troceado nosotros, os recomendamos ampliamente comprar el pollo entero y trocearlo vosotros, os ahorrareis mucho dinero.
Una cazuela y vamos a añadir un chorrito de aceite, cuando se caliente incorporamos las dos pechugas que hemos troceado a daditos,
Salamos un poco, removemos bien y dejaremos que se sofrían por fuera unos 4 o 5 cinco minutos, retiramos y reservamos.(🧭+5 min.)
PASO 2 Añadimos y sofreímos verdura
Una vez hayamos retirado las pechugas, añadimos un poco más de aceite e incorporamos los 4 dientes de ajo cortados a laminas, la cebolla cortada a Juliana y el pimiento rojo troceado a daditos, salamos, removemos bien y dejaremos sofreír hasta que la verdura se quede bien pochadita, unos 7 u 8 minutos. (🧭+8 min.)
PASO 3 Añadimos la pechuga de nuevo, el romero seco, el tomate triturado, el pimentón y azafrán
Una vez que la verdura esté bien pochadita añadiremos la pechuga de pollo encima de la verdura y añadiremos una cucharada de romero seco y removeremos bien, añadiremos también los 150 gr. de tomate triturado, una cucharada de pimentón y 2 sobrecitos de azafrán molido y removemos todo unos minutos que se mezclen bien todos los ingredientes, con un par de minutos bastará.(🧭+2 min.)
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PASO 4 Añadimos agua al guiso y dejaremos cocer
Ahora toca añadir el agua, cómo vamos a utilizar unos 400 gr. de arroz y queremos que nos quede un arroz caldoso vamos a utilizar 4 partes de agua y una de arroz, lo que significa que vamos a incorporar un litro y medio de agua a nuestro guiso y dejaremos cocer unos 15 minutos a fuego medio hasta que vaya pillando sustancia y sabor el caldito, a gusto de cada uno claro. (🧭+15 min.)
PASO 5 Añadimos los 400 gr. de arroz
Una vez hayan pasado esos 15 minutos de cocción incorporaremos los 400 gr. de arroz y dejaremos cocer unos 18 minutos a fuego medio..(🧭+18 min.)
Cuando el arroz esté a la mitad de cocción, añadiremos nuestro bote de aceitunas rellenas de anchoa y esperaremos a que el arroz esté terminado, será en total de cocción del arroz unos dieciocho minutos en total.
Una vez hayan pasado está dieciocho minutos probamos el arroz y está a nuestro gusto probaremos el arroz, dejaremos reposar, retiramos y emplatamos para saborear este arroz caldoso genuino que os encantará.
Gracias por seguirnos y espero que os hayamos hecho disfrutar de lo lindo de este arroz tan fantástico y genuino, hasta la próxima receta, un saludo.
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