«Bienvenidos a la receta estrella de mi canal: ¡el Estofado a la Reina! Este plato tradicional lleva a tus papilas gustativas a un viaje lleno de sabores exquisitos y texturas reconfortantes.»

Preparado con cuidado y pasión, este estofado combina la suavidad de la ternera con la calidez de las verduras frescas y el toque único del vino tinto.

El secreto de este estofado radica en la combinación perfecta de tomate triturado, tomate concentrado y un toque de tomillo, infundiendo cada bocado con una explosión de gusto. Con la adición de vino tinto y caldo de carne, permitimos que los ingredientes se abracen en una cocción lenta, desarrollando sabores profundos y complejos.

¡El resultado final es un estofado que deleitará tus sentidos y satisfará tu hambre de manera regia! Sirve con tu elección de pan crujiente o arroz para una experiencia gastronómica digna de la realeza, no te pierdas esta receta, te explicamos paso a paso como elaborarla.

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Ingredientes para 4 personas

. 500 gr. de carne de ternera
. 1 patata grande
. 2 zanahorias
. 1 cebolla
. 4 ajos enteros sin pelar
. 1/2 pimiento rojo
. 150 gr. de tomate triturado
. 1 cucharada de tomate concentrado
. 1 taza grande de caldo de carne
. 1 taza grande vino tinto
. 1 cucharada de tomillo
. Sal y pimienta negra al gusto
. Aceite de oliva

Tiempo de preparación: Aproximadamente 60 minutos

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Paso 1: Sofreímos ternera y ajos

En una cazuela honda y profunda, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Añadimos la carne de ternera, sazonamos con pimienta negra y sal, y removemos a fuego medio hasta que esté dorada por fuera (unos 5 minutos). Añadimos los ajos enteros y sin pelar, hacemos una hendidura en el medio y seguimos removiendo por otros dos minutos. Retiramos la carne cuando esté sofrita por fuera y los ajo, retiramos y reservamos.(+5 min.)⏰

Paso 2: Añadimos verduras

Después de retirar la carne y los ajos, añadimos la cebolla en juliana, el pimiento rojo cortado a cubitos y las zanahorias en rodajas. Salamos las verduras y cocinamos durante 6-8 minutos hasta que estén pochadas.
(+8 min.) ⏰

Paso 3: Añadimos de nuevo la carne y especias

Incorporamos la ternera junto con los ajos sobre las verduras. Añadimos el tomate triturado, una cucharada grande de tomate concentrado y una cucharada de tomillo. Removemos durante unos minutos y luego añadimos un vaso de vino tinto y otro de caldo de carne en la misma proporción.

Reducimos el fuego al mínimo y cocinamos a fuego lento durante 45 minutos que se cocine y se ablande la ternera.(+45 min.)⏰

Paso 4: Añadimos patatas

Después de los 45 minutos, añadimos la patata pelada y troceada a cubitos, aseguramos que la patata se sumerja en el caldo, subimos el fuego a medio-alto y cocinamos durante 20 minutos. Si es necesario, agregamos más caldo de carne o un poco de agua a la salsa. Cocinamos hasta que la patata esté tierna otros 20 minutos y receta terminada, podemos comprobar que la patata esté lista pinchándola con un palillo a reposar y a servir .(+20 min.) ⏰

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