Descubre la magia de estas Patatas Guisadas con Gambas y Mejillones. Sumérgete en sabores que te transportarán a la orilla del océano. Desde el dorado de las gambas hasta el toque ahumado del pimentón, cada bocado es una oda al mar. ¡Crea magia en tu cocina con esta receta que fusiona lo mejor del mar y la tierra! #RecetaMarina #DeliciaGourmet #SaboresDelMar #CocinaCreativa»

Las patatas guisadas con mejillones y gambas es un plato arraigado en la gastronomía española, especialmente en regiones costeras. Aunque no hay un registro exacto de su introducción, se ha asociado históricamente con la riqueza marina del país y del mediterráneo.

Si queréis saber un poco más del origen y curiosidades e historia de esta receta en este enlace os dejamos un video que seguro que os encantará

GUISO MARINERO DE MEJILLONES Y GAMBAS

Preparación:

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación: (🧭+35 min.)

. 500 gr. de mejillones cocidos
. 600 ml. de caldo de pescado
. 250 gr. de gambas rojas peladas
. 2 patatas grandes troceadas en cubos
. 4 dientes de ajo
. 1 cebolla blanca
. 1/2 pimiento rojo troceado
. 150 gramos de tomate triturado
. 1 cucharada de pimentón
. 1 cucharada de tomillo
. Aceite de oliva virgen extra
. 3 hojas de laurel

PASO 1 Marcamos gamba pelada

En una cazuela con aceite de oliva virgen extra caliente, saltea las gambas rojas peladas durante unos 2-3 minutos a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas por fuera. Retira las gambas y las reservaremos para luego terminar la cocción. (⏱️+3 min)

PASO 2 Sofreímos verdura, ajos cebolla y pimiento rojo y especias

En la misma cazuela, agrega los dientes de ajo picados y sofríe brevemente hasta que desprendan aroma. Luego, añade la cebolla blanca picada y cocina durante 3-4 minutos. A continuación, incorpora el medio pimiento rojo troceado y cocina por otros 3-4 minutos. Después, agrega el tomate triturado, el pimentón, el tomillo y las hojas de laurel. Mezcla bien y dejaremos cocinar. (⏱️+4 min)

PASO 3 Incorporamos patatas a cubos

Incorpora las patatas troceadas en cubos a la cazuela y mezcla para cubrirlas con la mezcla de verduras. Añade el caldo de pescado suficiente para cubrir las patatas y deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos.(⏱️+10 min)

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PASO 4 Añadimos los mejillones y las gambas de nuevo

A mitad de la cocción de las patatas, agrega los mejillones cocidos y las gambas reservadas a la cazuela. Remueve todo con cuidado y continúa cocinando hasta que las patatas estén tiernas los otros 10 minutos que falta para terminar la cocción y el líquido se reduzca a una salsa espesa. (⏱️+10 min)

PASO 5 Terminamos de cocinar y a servir

Durante la cocción de las patatas, al cabo de unos 8-10 minutos, verifica la cocción pinchando las patatas con un palillo .(⏱️+10 min)

Si el palillo se clava fácilmente y las patatas están tiernas, están listas. Si aún sientes resistencia, déjalas cocinar unos minutos más y vuelve a probar hasta alcanzar el punto deseado.

Una vez las patatas estén en su punto, retira la cazuela del fuego y deja reposar un par de minutos antes de servir y ya tendríamos terminada esta receta.

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